四季大肠的做法
四季大肠
【材料】
A.四季豆 150 克
大肠头 1 条
蒜头 2 颗
葱 1 支
B.葱 1 支
米酒 1 大匙
姜片 2 片
【调味料】
白胡椒粉 1 大匙
盐 1/2 小匙
糖 1/2 小匙
【做法】
1.大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。
2.四季豆洗净沥干，去头尾及两侧粗筋；蒜头切末；葱1支切末，备用。
3.热锅，倒入六分满的油，放入作法2的四季豆炸至变皱，捞起沥油备用。
4.作法3原锅，放入作法2的大肠头段炸酥，捞起沥油备用。
5.作法4锅中留少许油，爆香蒜末、葱末，加入作法3的四季豆、作法4的大肠头拌炒均匀。
6.最后加白胡椒粉、盐、糖拌均匀即可。
