京都排骨的做法2
【材料】
排骨 300 克,葱末 1 小匙,蒜末 1 小匙,太白粉 适量,地瓜粉 适量,面粉 适量,水 100cc
【调味料】
蕃茄酱 1 大匙,黑醋 1 大匙,糖 1 又1/2大匙,辣酱油 2 大匙,水 2 匙
【腌料】
白醋 1 小匙,盐 1/4 小匙,胡椒粉 1/4 小匙,米酒 1 大匙
【做法】
京都排骨
1.排骨冲水洗去血水，挤干备用。
2.作法1的排骨加腌料抓麻后，加太白粉抓匀备用。
3.地瓜粉加面粉加水混合成粉浆备用。
4.作法2的排骨均匀裹上作法3的粉浆后备用。
5.起油锅，油热至180℃，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黄色，捞起备用。
6.作法5锅中留少许油，加入所有调味料煮沸。
7.加入作法 5的排骨拌匀即可。
