椒盐排骨的做法2
【材料】
小排骨 300 克,葱末 1 大匙,蒜末 1 大匙,辣椒末 1 大匙,太白粉 适量,地瓜粉 1/2 杯,面粉 1/2 杯
【调味料】
胡椒粉 1 大匙,盐 1/2 小匙
【腌料】
白醋 1 茶匙,盐 1/4 小匙,胡椒粉 1/4 小匙,米酒 1 大匙
【做法】
椒盐排骨
1.小排骨冲水洗去血水，沥干备用。
2.作法1的小排骨加腌料抓麻后，加太白粉抓匀备用。
3.地瓜粉加面粉加水混合成粉浆备用。
4.作法2的小排骨均匀裹上作法3的粉浆后备用。
5.起油锅，油热至180℃，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黄色，捞起备用。
6.作法5锅中留少许油，爆香葱末、蒜末、辣椒末后熄火。
7.加入作法5的小排骨、胡椒、盐拌匀即可。
