水晶鸡的做法
【做法】
1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净；红葱头切末，备用。
2.热锅，倒入1/2杯的沙拉油，将作法1的红葱末以小火慢慢炸至金黄色，将葱油沥出备用。
3.取锅，加八分满水煮至沸腾，放入作法1的鸡腿，待水再滚开后，转小火续煮约15分钟。
4.熄火盖上锅盖，焖约10分钟后取出鸡腿，放凉切片备用。
5.待作法3 煮鸡腿的汤汁冷却，取出4杯汤汁加作法2葱油2大匙、枸杞、盐调匀。
6.将作法3 的鸡腿浸泡作法3汤汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
水晶鸡
【材料】
去骨仿土鸡腿 2 只
姜片 2 片
葱段 1 支
红葱头 5 颗
枸杞 10 克
【调味料】
盐 1 茶匙
