【做法】 1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。 2.取锅，加八分满水煮至沸腾，放入作法1的鸡腿，待水再滚开后，转小火续煮约15分钟。 3.熄火盖上锅盖，焖约10分钟后取出鸡腿，放凉切片备用。 4.待作法3 煮鸡腿的汤汁冷却，取出4杯汤汁加入绍兴酒及人参须、枸杞、盐调匀。 5.将作法2 的鸡腿浸泡作法3的汤汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
绍兴醉鸡
【材料】 去骨仿土鸡腿 2 只 姜片 2 片 葱段 1 支 人参须 1 小把 枸杞 10 克 【调味料】 盐 1 小匙 绍兴酒 2 杯
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