【做法】
1.红辣椒、小黄瓜切丝备用。
2.干海蜇皮丝洗净泡冷开水（水淹过即可）去除多余的盐分，取出沥干备用。
3.煮一锅水至沸腾，冲进作法2的海蜇丝，让海蜇皮丝卷起有Q度，再冲冷开水至无腥味，沥干备用。
4.将作法3 海蜇皮丝加入所有调味料拌匀。
5.再加入作法1的红辣椒丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及姜丝拌匀。
6.放置冰箱，隔天更入味。
凉拌海蜇丝
【材料】
干海蜇皮丝 300 克
红萝卜丝 50 克
红辣椒 1 条
姜丝 30 克
小黄瓜 1 条
【调味料】
白醋 2 大匙
糖 1 大匙
盐 1 茶匙
香油 适量
