酸辣汤的做法2
【做法】
1.嫩豆腐、猪血洗净切丝备用。
2.肉丝以腌料拌匀，腌约20分钟备用。
3.将作法1 的豆腐丝、猪血丝、竹笋丝、红萝卜丝放入沸水中稍微汆烫一下备用。
4.高汤煮沸，放入作法2的肉丝、再放入作法3材料一起煮沸。
5.于作法4 中加入调味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠状。
6.转小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分钟后再拌匀并关火。
7.食用前洒上白胡椒粉、香油及葱花即可。
酸辣汤
【材料】
嫩豆腐 1/2 块
猪血 100 克
肉丝 100 克
竹笋丝 30 克
红萝卜丝 30 克
鸡蛋 1 个
葱花 适量
高汤 1500cc
【调味料】
A.黑醋 3 大匙
糖 1 小匙
盐 1 小匙
B.太白粉水 2 大匙
香油 1 小匙
白胡椒粉 1 小匙
【腌料】
酱油 1/2 小匙
糖 1/2 小匙
太白粉 1 小匙
蛋白 1/2 个
酒 1 小匙
