【做法】 1.大肠洗净，放入沸水中汆烫去腥后，与葱段、姜片、米酒加水煮约30分钟。 2.待作法1 的大肠，以筷子可刺破即可取出，冲冷水切段备用。 3.起锅，放少许油，油热爆香蒜片、姜丝、酸菜丝及作法2的大肠炒匀。 4.加入所有调味料快速翻炒入味即可。
姜丝大肠
【材料】
大肠 1 斤
葱段 1 支
姜片 2 片
米酒 2 大匙
蒜片 1 粒
姜丝 50 公克
红辣椒丝 适量
【调味料】
白醋 2 大匙
糖 1 大匙
盐 少许
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