蚝油牛肉的做法
【做法】
1.葱切小段；牛腿肉逆纹切薄片，以腌料拌匀放置腌约30分钟，备用。
2.芥兰菜洗净，起锅加水，放一匙油汆烫芥兰菜至软化，捞起沥干摆盘备用。
3.另起一锅，加多些油，油热放入作法1的牛肉片快速炒至变色，立刻捞起沥油备用。
4.作法3的锅中留少许油，爆香作法1的葱段、姜片，再放入所有调味料煮沸。
5.倒入作法3的牛肉片快速拌炒，捞起铺在作法2的芥兰菜上即可。
蚝油牛肉
【材料】
牛腿肉 300 克
葱 3 支
姜片 10 片
芥兰菜 200 克
【调味料】
蚝油 2 大匙
糖 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
高汤 1/4 杯
【腌 料】
嫩精 1/4 茶匙
糖 1 茶匙
酱油 1 茶匙
米酒 1 大匙
水 1 大匙
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2010/03/14 15:50:01
过年的时候买了一瓶耗油，但是不知道做什么的时候能用到，汗~~
这下知道了，做牛肉的时候可以用，哈哈
2010/03/15 01:03:44
路过，支持一下，O(∩_∩)O~ 很漂亮。