狮子头粉丝煲的做法
【做法】
1.洋葱切碎；蒜苗切段；荸荠放在塑胶袋内拍碎）；宽粉丝剪段泡水；大白菜洗净切段，备用。
2.取盆放入猪绞肉及盐，以同方向将肉搅拌并摔打至有黏性。
3.放入调味料A继续搅拌均匀，再放入作法1的洋葱碎拌匀成肉浆。
4.手沾太白粉，将作法3的肉浆上下拍打，整形成狮子头肉丸备用。
5.起油锅，油烧热放入作法4的狮子头肉丸子，炸至八分熟，捞起沥油备用。
6.取砂锅，底层铺上姜片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的狮子头，加约八分满的水煮至沸腾。
7.依续加入酱油、糖煮约20分钟后，再放入作法1的宽粉丝段、大白菜段续煮约10分钟。
8.最后以适量鸡粉调味即可。
狮子头粉丝煲
【材料】
猪绞肉 600 克
洋葱 1/4 颗
荸荠 100 克
大白菜 1/4 颗
宽粉丝 1 把
八角 1 颗
姜片 3 片
蒜苗 1 支
鸡粉 适量
【调味料】
A.盐 1 小匙
酱油 2 小匙
葱末 1 大匙
姜末 1/2 小匙
白胡椒粉 1/4 小匙
糖 1 小匙
酒 1 大匙
蛋 1/2 个
水 60cc
香油 1 小匙
B.酱油 1/ 小匙
糖 1 大匙
鸡粉 适量
太白粉 适量
