黑椒青椒牛肉的做法
【做法】
1.将牛肉片加入所有腌料中，静置30分钟，备用。
2.将青椒切成三角片状，备用。
3.取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。
4.取作法3 炸牛肉片的原锅，放入1茶匙油、蒜末、奶油与作法2的青椒片，以小火炒1分钟。
5.于作法4 加入作法3炸过的牛肉片、水及除太白粉水外的剩余调味料，以中火炒1分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。
黑椒青椒牛肉
【材料】
牛肉片 200 克
青椒 80 克
蒜末 1 茶匙
奶油 1 大匙
水 50 ㏄
【调味料】
黑胡椒中粗粉 1 茶匙
蚝油 1 大匙
盐 1/4 茶匙
酱油 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙
酒 1 茶匙
太白粉水 1 茶匙
【腌料】
松肉粉 1/2 茶匙
酱油 1 茶匙
盐 1/4 茶匙
太白粉 1 茶匙
蛋液 1 大匙
水 30 ㏄
绍兴酒 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙
