五香沙茶鸡排的做法
【做法】
1.带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2 打好的汁用滤网将渣渣滤掉，加入腌料B，拌匀后成腌汁。
4.将作法1 的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时后，取出放入地瓜粉里，用手掌按压双面让粉沾紧后，拿起轻轻抖掉多余的粉。
5.将作法4 沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
6.热一锅油至180℃，放入作法5的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
五香沙茶鸡排
【材料】
带骨鸡胸肉 1/2 块
地瓜粉 2 杯
炸油 适量
【调味料】
胡椒盐 适量
【腌料】
A.葱 2 根
姜 10 克
蒜仁 40 克
水 100 ㏄
B.五香粉 1/4 茶匙
黑胡椒粉 1 茶匙
沙茶酱 1 大匙
糖 1 大匙
味精 1 茶匙
酱油膏 1 大匙
小苏打 1/4 茶匙
米酒 2 大匙
