【做法】
1.鲑鱼洗净、去刺切丁；洋葱切丁，备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末与作法1的洋葱丁，接着放入鲑鱼丁与所有调味料快速拌炒，至约五分熟，取出备用。
3.将中筋面粉、在来米粉放入容器中，加入水拌匀，接着静置约15分钟，再加入作法2炒好的材料以及葱花搅拌均匀，即为鲑鱼葱花面糊，备用。
4.取一平底加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的鲑鱼葱花面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
【材料】
鲑鱼 150克
葱花 15克
洋葱 15克
蒜末 5克
面糊：
中筋面粉 70克
在来米粉 20克
水 100㏄
【调味料】
盐 1/4小匙
糖 少许
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