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红烧鱼唇煲的做法

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【做法】 1.取一砂锅,倒入适量的沙拉油,放入材料B爆香。 2.加入鱼翅唇、竹笋片、红萝卜片与调味料A煮至沸腾后转中火。 3.待作法2的汤汁收至砂锅的1/3量,以太白粉水勾芡,再淋上香油,撒上芹菜末即可。 【材料】 A.鱼翅唇 300克 竹笋片 15克 芹菜末 60克 红萝卜片 60克 B.葱段 30克 姜片 15克 【调味料】 A....
2010-09-29 / 四季热菜 / 172 次阅读浏览
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咖喱牛腩煲的做法

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【做法】 1.牛腩洗净切块,放入沸水中汆烫去除血水;荸荠切小块;西芹洗净切块,备用。 2.取一砂锅,倒入适量的沙拉油,放入材料B爆香,加入调味料A及作法1的牛腩块、荸荠块,盖上锅盖以小火炖煮约1小时。 3.打开锅盖,放入作法1的西芹块后继续以小火煮约5分钟,最后以太白粉水勾芡并撒上葱花即可。 【材料】 ...
2010-09-29 / 四季热菜 / 87 次阅读浏览
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沙茶金菇牛肉煲的做法

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【做法】 1.牛肉切条状,加入所有腌料腌至入味;冬粉泡水至软,备用。 2.取一砂锅,倒入适量的沙拉油,放入材料B爆香,加入调味料A及作法1的牛肉条、冬粉、金针菇、红萝卜片,以中火不断拌炒至收汁即可。 【材料】 A.牛肉 400克 金针菇 80克 红萝卜片 60克 冬粉 60克 B.蒜末 30克 姜末 15克 【调味料】 盐 1/2...
2010-09-29 / 四季热菜 / 112 次阅读浏览
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栗子凤翼煲的做法

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【做法】 1.香菇浸泡冷水至软,挤干水份,放入油温170℃的油锅中,以中火炸至菌折呈金黄色,捞出备用。 2.鸡翅、栗子放入作法1的油锅中,以170℃的中火炸至金黄色,捞出备用。 3.取一砂锅,倒入适量的沙拉油,放入材料B爆香,再放入调味料A及法1的香菇、栗子、作法2的鸡翅,盖上盖子以中火烧至汤汁剩1 /3锅后,...
2010-09-29 / 四季热菜 / 86 次阅读浏览
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椰汁芋头鸡腿煲的做法

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【做法】 1.鸡腿切适当大小块状;芋头去皮些滚刀块,备用。 2.将作法1的鸡腿块与芋头块分别放入油温170℃的油锅中炸至金黄,捞起沥油备用。 3.取一砂锅,倒入适量的沙拉油,放入材料B爆香,再加入所有调味料、作法2的鸡腿块与芋头块,以中火炖煮约30分钟即可。 【材料】 A.鸡腿 350克 芋头 200克 B.葱段 80克 ...
2010-09-29 / 四季热菜 / 72 次阅读浏览
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牛肉卷饼的做法2

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【做法】 1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中,倒入温水,以杆面棍搅拌均匀后,再用双手揉约3分钟至匀。 2.取干净的湿毛巾或保鲜膜,将作法1材料盖好,以防表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。 3.将作法2醒过的面团揉至表面光滑,再将面团分成10份,各杆成厚约0.2公分的圆型,于面团表面涂上猪油后,洒上...
2010-09-29 / 面食 / 94 次阅读浏览
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梅子桔茶的做法

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【做法】 1.金桔、柳丁分别榨汁备用。 2.取一成品杯装入适量冰块备用。 3.在雪克杯中加入冰块至满杯。 4.于作法3雪克杯中加入紫苏梅浓缩汁、果糖。 5.再倒入作法1的金桔汁及柳丁汁至9分满。 6.盖上盖子摇匀,倒入成品杯中即可。 【材料】 金桔 10颗 柳丁 1颗 紫苏梅浓缩汁 45cc 果糖 45cc 冰块 适量
2010-09-29 / 果蔬醋饮 / 75 次阅读浏览
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红柚杨桃酿的做法

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【做法】 1.甜葡萄柚榨汁备用。 2.取一成品杯装入适量冰块备用。 3.在雪克杯中加入冰块至满杯。 4.于作法3雪克杯中加入杨桃酿。 5.再倒入作法1的葡萄柚汁。 6.盖上盖子摇匀,倒入成品杯中即可。 【材料】 甜葡萄柚 2颗 杨桃酿 20cc
2010-09-29 / 果蔬醋饮 / 76 次阅读浏览
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苜蓿烧饼的做法

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【做法】 1.鸡柳先用盐抓过,放入滚水中汆烫至熟,捞起沥干备用。 2.将烧饼摊平,抹上千岛酱,再依序放入苜蓿芽、苹果丁、葡萄干和作法1的鸡柳,再淋上一层千岛酱,包卷后稍压紧定型,斜切成两等份即可。 【材料】 甜烧饼 2个 鸡柳 80克 苜蓿芽 30克 苹果丁 1大匙 葡萄干 1茶匙 【调味料】 盐 1茶匙 千岛酱 1...
2010-09-29 / 面食 / 64 次阅读浏览
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胡椒葱油饼的做法

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【做法】 1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中,倒入温水,以杆面棍搅拌均匀后,再用双手揉约3分钟至匀。 2.取干净的湿毛巾或保鲜膜,将作法1材料盖好,以防表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。 3.将作法2醒过的面团揉至表面光滑,再将面团分成5份,各杆成厚约0.2公分的圆型,于面团表面涂上猪油后,洒上...
2010-09-28 / 面食 / 100 次阅读浏览
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