【做法】 1.厚豆干切条状；洋芋去皮，切条状,分别放入热油锅中过油，捞起沥油备用。 2.猪肉丝放进腌料中腌10分中后，放入热油锅中过油，捞起备用备用。 3.另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末以中火爆香，再加入咖喱粉和面粉炒至香味四溢。 4.于作法3的锅中加入作法2的豆干条和洋芋条及高汤以中火煮至滚沸时，加入青豆仁、作法2的猪肉丝和所有调味料以小火煮至入味即可。 【材料】 厚豆干 200克 洋芋 250克 青豆仁 30克 猪肉丝 50克 沙拉油 2大匙 蒜末 10克 高汤 300㏄ 【调味料】 咖喱粉 1小匙 面粉 1小匙 盐 1/4小匙 鸡粉 1/2小匙 【腌料】 盐 少许 太白粉 1/2小匙 米酒 1小匙

【做法】 1.白豆干切片；火锅猪肉片切小片；泡菜切片，备用。 2.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末以中火爆香，再放入作法1的火锅猪肉片，拌炒至猪肉颜色变白，续入白豆干片拌炒至香味四溢。 3.最后放入作法1的泡菜和所有调味料，炒至入味即可。 【材料】 白豆干 250克 火锅猪肉片 100克 泡菜 120克 沙拉油 2大匙 蒜末 10克 【调味料】 砂糖 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 盐 少许 米酒 1大匙

【做法】 1.五香豆干切丝；西芹切丝，备用。 2.猪肉丝以腌料腌10分钟后，放入热油锅中过油，捞出沥干备用。 3.将银芽、红萝卜丝和作法1的西芹丝放入沸水中汆烫一下，捞出冲冷水，沥干备用。 4.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将蒜末以中火爆香，再放入作法1的五香豆干丝拌炒，再加入作法2的猪肉丝和作法3的银芽、红萝卜丝和西芹丝及所有调味料拌炒入味，最后加入太白粉水勾芡即可。 【材料】 五香豆干 150克 银芽 150克 红萝卜丝 15克 西芹 100克 猪肉丝 80克 沙拉油 2大匙 蒜末 10克 太白粉水 适量 【调味料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 1小匙 香油 少许 【腌料】 太白粉 1小匙 酱油 1小匙 米酒 1/2大匙

【做法】 1.梅花肉切小丁；香菜洗净排放至盘面上，备用。 2.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末和辣椒末以中火爆香，再放入作法1的梅花肉丁拌炒至颜色变白。 3.于作法2的锅中续放入豆干角拌炒，再放入所有调味料拌炒，最后加进蒜味花生炒匀即可。 【材料】 梅花肉 200克 沙拉油 2大匙 豆干角 250克 蒜香花生 80克 蒜末 10克 辣椒末 15克 香菜 适量 【调味料】 酱油 3大匙 砂糖 1大匙 五香粉 少许 肉桂粉 少许 胡椒粉 1/4小匙 米酒 1大匙

【做法】 1.青椒、红辣椒、洋葱切片；取一小碗将所有调味料调匀成酱汁；备用。 2.取一炒锅烧热后加入少许油量，再将长条甜不辣以小火煎酥脆。 3.在作法2的炒锅中留下少许油量后，放入作法1的青椒片、红辣椒片、洋葱片一起炒软，再倒入酱汁略炒即可。 【材料】 长条甜不辣 10条 青椒 1/4个 红辣椒 1/2根 洋葱 1/4个 油 少许 【调味料】 白醋 2大匙 细砂糖 5/2大匙 蕃茄酱 1茶匙 太白粉水 1茶匙

【做法】 1.豆干条切段；青椒切从中间剖开后去籽，再切丝备用。 2.猪瘦肉切丝，放进腌料中腌约15分钟，再与作法1的青椒丝一起放入热油锅中过油，捞出沥油备用。 3.热锅，放入1大匙沙拉油烧热，将蒜末和辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆干条及水拌炒均匀，最后放入作法2的猪肉丝和青椒丝及所有调味料，以中火拌炒均匀至入味即可。 【材料】 豆干条 300克 猪瘦肉 100克 青椒 1个 沙拉油 1大匙 辣椒末 15克 蒜末 10克 水 100㏄ 【调味料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 砂糖 1/4小匙 米酒 少许 胡椒粉 少许 【腌料】 太白粉 1小匙 酱油 1小匙 米酒 1/2大匙

【做法】 1.白干丝和海带丝洗净沥干，切段备用；姜和红萝卜切丝，备用。 2.将作法1海带丝放入滚水中汆烫一下即捞出沥干，备用。 3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将蒜末和作法1的姜丝以中火爆香，再放入作法1的红萝卜丝拌炒，再续放入作法2的海带丝和作法1的白干丝拌炒数下，再以所有调味料炒至入味，最后淋上香油即可。 【材料】 白干丝 200克 海带丝 150克? 红萝卜 30克 姜 10克 沙拉油 2大匙 蒜末 10克 香油 少许 【调味料】 淡酱油 1大匙 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 砂糖 少许 乌醋 1大匙