【做法】 1.小蕃茄洗净，放入滚水中略汆烫后捞起，将小蕃茄去皮备用。 2.红萝卜洗净去皮，以挖球器挖成小球状备用。 3.取小汤锅，放入作法1的小蕃茄、作法2的红萝卜和紫苏梅、所有的调味料，以小火煮约15分钟至食材熟软后盛盘，再放上柳橙皮即可。 【材料】 红萝卜 1/3 条 小蕃茄 10 颗 装饰： 柳橙皮 少许 【调味料】 紫苏梅 5 颗 糖 3 大匙 水 500 ㏄

【做法】 1.将海带刷洗洗净，沥干水分备用。 2.将绿豆洗净，泡水约30分钟，放入汤锅中，加入水和作法1的海带以大火煮开，改小火加盖炖煮约1小时至熟透。 3.将作法2 熄火并捞除浮在表面的绿豆皮，捞出绿豆和海带放入果汁机中，加入少许绿豆汤搅打成泥状，再倒回作法2锅中。 4.将作法3 续以小火煮开，加入二号细砂糖拌煮均匀。 5.将再来米粉加入1又1/2大匙水搅拌均匀，分次徐徐倒入滚开的作法4中并持续拌匀勾芡至再次滚开即可。 【备注】 最佳品尝方式：冰凉、温热 【材料】 绿豆 120 克 海带丝 20 克 二号细砂糖 80 克 水 1200 ㏄ 再来米粉 1 大匙

【做法】 1.将红豆洗净，泡水约30分钟后放入滚水中汆烫一下去除涩味，捞出沥干水分。 2.将作法1 的红豆放入汤锅中，加入水和广陈皮大火煮开，改小火加盖炖煮约2小时至熟透。 3.将作法2 熄火，捞出广陈皮切成细末。 4.捞出红豆放入果汁机中，加入少许红豆汤搅打成泥状，再倒回作法2锅中，并加入作法3的陈皮细末。 5.将作法4 续以小火煮开，加入二号细砂糖拌煮均匀。 6.将再来米粉加入1又1/2大匙水搅拌均匀，分次徐徐倒入滚开的作法5中并持续拌匀勾芡至再次滚开即可。 【备注】 最佳品尝方式：冰凉、温热 【材料】 红豆 120 克 二号细砂糖 80 克 水 1200 ㏄ 广陈皮 3 克 再来米粉 1 大匙

【做法】 1.将水和黑芝麻粉放入锅中拌匀，以小火煮约20分钟。 2.以滤网滤除作法1中的细渣，再倒回锅中，续加入花生酱、二号细砂糖和鲜奶小火续煮至滚开。 3.将再来米粉加入1又1/2大匙水搅拌均匀，分次徐徐淋入滚开的作法2中并持续拌匀勾芡至再次滚开即可。 【备注】 最佳品尝方式：冰凉、温热 【材料】 黑芝麻粉 80 克 花生酱 50 克 鲜奶 100 ㏄ 二号细砂糖 50 克 水 600 ㏄ 再来米粉 1 大匙

【做法】 1.糯米粉过筛，放入盆中，备用。 2.取一锅，将水煮至滚沸，冲入作法1的盆内，搅拌均匀至无颗粒状。 3.取一蒸笼铺上棉布，将作法2倒入蒸笼，以大水蒸煮约15分钟，打开蒸盖加以拌匀与翻面，再续蒸至麻糬膨胀呈半透明状时，熄火。 4.取一钢盆抹上少许沙拉油，放入作法3以杆面棍搅拌至麻糬有Q性，即可放入抹油的碗中，盖上保鲜膜；或放入抹油的塑胶袋中绑紧，待凉备用。 【材料】 糯米粉 200 克 水 300 克 沙拉油 少许

【做法】 1.材料Ａ过筛放入盆中拌匀备用。 2.将材料Ｂ以小火煮至溶解并滚沸，冲入作法2中以杆面棍搅拌至有Q性，，表面呈光亮状。 3.取一蒸笼铺上棉布，将作法2倒入蒸笼，以大水蒸煮约30分钟，取出蒸熟的麻糬放入盆中，再次以杆面棍搅拌至有麻糬Q性，放入抹上沙拉油（份量外）的耐热袋或放入盘中覆上保鲜膜，待凉备用。 【材料】 A.糯米粉 156 克 太白粉 18 克 奶粉 10 克 香草粉 1 克 B.细砂糖 87 克 水麦芽 26 克 水 252 克

【做法】 1.竹串泡水；去骨鸡腿、青椒、红椒及洋葱洗净切小块状；烤酱混合均匀，备用。 2.将作法1 的去骨鸡腿块、青椒块、红椒块及洋葱块以竹串相间串起，放置碳火上或烤箱中。 3.一面翻转作法2的肉串一面涂上作法1混合均匀的烤酱，最后撒上柴鱼片，趁热品尝即可。 【材料】 去骨鸡腿 1 支 洋葱 130 克 青椒 65 克 红椒 65 克 竹串 适量 柴鱼片 适量 【调味料】 原味沙茶酱 1/2 罐 酱油 2 小匙 蒜蓉 2 大匙 糖 3 大匙 水 6 大匙

【做法】 1.材料A拌匀备用。 2.材料Ｂ以小火煮至细砂糖溶化，冲入作法1内拌匀至无颗粒状。 3.将作法2 放入微波炉中以中火微波2分钟后取出拌匀，再以中火微波3分钟取出拌匀，最后再放入微波炉微波3分钟取出拌匀。 4.取一耐热袋抹上少许沙拉油（份量外），放入作法3磋揉至有Q性，待凉备用。 【材料】 A.糯米粉 176 克 太白粉 24 克 B.细砂糖 50 克 水 320 克

【做法】 1.将年糕切成约2公分的块状备用。 2.取一平盘子抹上少许沙拉油（份量外），放入作法1的年糕块，放入蒸笼以大火蒸至年糕软化取出，沾上少许无糖花生粉食用即可。 【材料】 年糕 1 块 无糖花生粉 少许

【做法】 1.厚片吐司去边，均分切成6块备用。 2.材料A拌匀成蛋奶液；材料C拌匀成花生芝麻糖粉，备用。 3.将作法1 放入作法2的蛋奶液中浸泡至吸饱蛋奶液，取出沥出多余汁液，裹上太白粉备用。 4.热油锅至油温约180℃，放入作法3的吐司块炸至表面呈金黄色捞出，沾上作法2的花生芝麻糖粉即可。 【材料】 A.鲜奶 200 克 全蛋 1 颗 B.厚片吐司 4 片 太白粉 适量 C.无糖花生粉 120 克 细砂糖 36 克 熟黑芝麻 3 克

【做法】 1.把新鲜河粉切成约2公分的长条状，抖松后盛盘。 2.分别撒上花生粉、砂糖，淋上芝麻酱即可。 【材料】 新鲜河粉 180 克 【调味料】 砂糖 1 大匙 花生粉 1 又1/2大匙 芝麻酱 1 大匙

【做法】 1.黑芝麻以小火炒香，放入捣碗中稍微捣出芝麻的香气，加入其余材料B拌匀即成内馅。 2.将麻糬皮均分为15等份，包入1匙（约10克）的内馅，收口后表面沾上无糖花生粉，再压成扁平状即可。 【材料】 A.糯米粉麻糬 500 克 B.无糖花生粉 120 克 细砂糖 36 克 黑芝麻 3 克 C.无糖花生粉 适量