菠萝面包的做法
0 个评论
菠萝面包
【材料】
材料1：
蛋20克
细砂糖65克
盐1小匙
干酵母12克
水190克
材料2：
高筋面粉360克
奶粉1大匙
材料3：
奶油35克
材料4：
蛋黄液适量
馅料1：
奶油60克
糖粉45克
馅料2：
全蛋15克
蛋黄5克
馅料3：
低筋面粉90克
奶粉1小匙
【做法】
1 依汉堡餐包作法将面团完成基本发酵。
2 馅料(1)的奶油置于...
阅读全文
法国面包的做法
0 个评论
法国面包
【材料】
1.干酵母20克
水600克
糖20克
2.高筋面粉650克
低筋面粉350克
【做法】
1 将材料(1)一起置入容器中，拌至颗粒完全融解，并备好一处干净台面，将面粉混合倒入，并用橡皮刮刀拌匀成面团，此时即可将面团移至台面上，用手不断搓揉甩打面团，藉由不断地甩打而使面团产生面筋，最后面团会变得光...
阅读全文
大蒜面包的做法
0 个评论
大蒜面包
【材料】
材料1：
高筋面粉275克
低筋面粉120克
材料2：
干酵母6克
水235克
细砂糖20克
盐1又1/2小匙
材料3：
奶油7克
馅料：
蒜泥70克
奶油70克
盐2/3小匙
黑胡椒少许
【做法】
1 将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。
2 除了奶油之外，将其他所有材料一起拌...
阅读全文
杂粮面包的做法
0 个评论
杂粮面包
【材料】
1.高筋面粉460克
低筋面粉230克
杂粮粉80克
2.盐1大匙
水460克
细砂糖40克
干酵母12克
3.奶油25克
4.杂粮100克
蛋白适量
【做法】
1 将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。
2 除了奶油之外，将其他所有材料一起拌匀成团，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至...
阅读全文
豪华面包的做法
0 个评论
豪华面包
【材料】
1.高筋面粉460克
低筋面粉230克
杂粮粉80克
2.盐1大匙
水460克
细砂糖40克
干酵母12克
3.奶油25克
【做法】
1 将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。
2 除了奶油之外，将其他所有材料一起拌匀成团，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面团质地...
阅读全文
高纤面包的做法
0 个评论
高纤面包
【材料】
1.高筋面粉460克
低筋面粉230克
杂粮粉80克
2.盐1大匙
水460克
细砂糖40克
干酵母12克
3.奶油25克
4.葡萄干150克
5.低筋面粉适量
【做法】
1 将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。
2 除了奶油之外，将其他所有材料一起拌匀成团，搓揉至光亮后再加入奶...
阅读全文
贝果圈的做法
0 个评论
贝果圈
【材料】
高筋面粉500克
细砂糖20克
盐2小匙
干酵母5克
水380克
糖水材料：
细砂糖50克
水1000克
【做法】
1 将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。
2 高筋面粉筑成粉墙，倒入作法(1)的所有材料一起拌匀成团，搓揉至光滑不黏手。
3 面团滚圆置于抹油的容器中，盖...
阅读全文
蒜味面包的做法
0 个评论
蒜味面包
【材料】
法国面包1条
奶油4大匙
大蒜末4大匙
巴西里末少许
粗黑胡椒少许
细砂糖1/2小匙
盐少许
【做法】
1 做好吃的蒜味面包最好用厚片土司或法国面包，面包要挑口感好一点的，面包品质好坏会影响作出来的成品。
2 奶油先用微波炉或是平底锅用小火加热融化，但是小心不要加热太久，以免奶油变焦。
3...
阅读全文
花果茶土司的做法
0 个评论
花果茶土司
【材料】
1.酵母粉16克
细砂糖100克
蛋65克
水415克
盐15克
2.高筋面粉810克
奶粉25克
3.奶油95克
4.花果茶粒160克
【做法】
1 工作─将80公克花果茶浸泡于40公克香橙酒与40公克热水中，使其软化湿润即可
2 将材料1拌匀至溶化备用。
3 材料2过筛后加入作法1拌匀成团，加入奶油再继续揉至成为光滑光...
阅读全文