小黄瓜泡菜的做法
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【做法】
1.小黄瓜洗净去头尾，切成约6～8公分的小黄瓜段， 顶端切十字，深约2～3公分，再加入盐拌匀，腌渍约1小时备用。
2.用水略为冲洗腌渍完成的作法1小黄瓜段，去除多余 咸味，沥干水份备用。
3.韭菜切成长约2公分的段；苹果去皮切丝；糯米粉加 1又1/2大匙的水（份量外）调匀成糯米粉水备用。
4.备一锅，...
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台式泡菜的做法2
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【做法】
1.将高丽菜从蒂头处切下叶片，洗净切片，以冷开水浸泡约1小时（需完全淹盖）。
2.将作法1 高丽菜捞出沥干水分，再放回无水钢盆中加入盐拌匀。
3.将红萝卜丝放入作法2钢盆中拌匀，加盖?置约30分钟软化，再用力搓揉出多余的水分。
4.将作法2 中揉好的高丽菜与红萝卜丝充分挤干水分，并将揉出的水分倒除...
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台式泡菜的做法1
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【做法】
1.高丽菜洗净后切大块；胡萝卜削皮切丝；辣椒切丝备用。
2.将作法1 的材料与盐充分拌匀，并略为搓揉数下至略软。
3.静置片刻待入味后，将菜汁挤出，并以冷开水冲洗去多余的盐分。
4.再加入糖拌匀，放入冰箱冷藏入味即可。
【材料】
高丽菜 300 克
胡萝卜 50 克
辣椒 5 克
【腌料】
盐 10 克
糖 30 克
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三色泡菜的做法
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【做法】
1.胡萝卜削去外皮；白萝卜洗净(外皮保留)；小黄瓜切去头尾，与胡萝卜、白萝卜都切成菱形块。
2.作法1的材料加入腌料拌匀至软，再以清水洗去盐分。
3.将作法2 的材料与渍汁拌匀至入味，放入冰冷冷藏待冰凉即可。
【材料】
胡萝卜 100 克
白萝卜 200 克
小黄瓜 70 克
渍汁：
白醋 120cc
糖 70 克
【腌...
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韩国泡菜的做法
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【做法】
1.将大白菜整颗对半切。
2.掰开菜叶、层层均匀撒上盐，放入盆中，再加入清水（水量需淹过白菜），并压重物腌约24小时。
3.取出大白菜，以清水洗净，冲去表面盐份后沥干，备用。
4.将红、白萝卜洗净切成细丝，韭菜和青葱切小段。
5.红、白萝卜丝加1大匙盐拌匀，腌渍约30分钟后，冲水洗去盐份。
6.辣...
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海鲜白菜泡菜的做法
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【做法】
1.山东白菜根部用菜刀划一刀，用手剥开成２瓣；再将剥开的两瓣白菜根部对半用菜刀划一刀，用手剥开，共将山东白菜均分成４瓣。
2.翻开每一片叶片，将盐均匀的由白菜的根部至叶面上撒。
3.将作法2的白菜放入盆中，上方压上其他重物，置于阴凉处腌渍约2天，期间须翻转叶片3次，帮助白菜内的水份渗出。...
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大白菜泡菜的做法
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【做法】
1.剥除山东白菜外层的烂叶，再将白菜叶片一层一层剥开。
2.取一盆，将5000㏄的水加入200公克的盐调匀成盐水，放入作法１的白菜叶片。
3.于作法2的盆上，压上其他重物，置于阴凉处腌渍约2天，期间须翻转叶片3次，使叶片均匀浸泡在盐水中，帮助白菜内的水份渗出。
4.待约2天后，取出叶片，将叶片最厚...
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白萝卜泡菜的做法
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【做法】
1.白萝卜洗净去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
2.将作法1的白萝卜丁加入2大匙盐拌匀，腌渍约8小时，其间须翻搅3次，让白萝卜丁腌渍均匀，至白萝卜丁软化后，取出沥干水份，备用。
3.备一锅，倒入150㏄的水煮至滚沸，加入樱花虾，转小火煮约5分钟，捞出樱花虾沥干。
4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份...
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韭菜泡菜的做法
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【做法】
1.挑选较嫩的韭菜洗净，备用。
2.将较粗的韭菜株剥开，备用。
3.于作法2中加入1大匙盐，待韭菜腌至软化，挤干水份备用。
4.所有调味料拌匀即成药念；于药念中加入白芝麻拌匀。
5.将作法3的韭菜涂抹上作法4的药念。
6.最后将作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
【材料】
嫩韭菜 300克
熟白芝麻 1大...
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高丽菜水泡菜的做法
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【做法】
1.将高丽菜剥成一片一片，撒入盐腌渍约一天后，用水冲去多于咸味，沥干水份备用。
2.红甜椒及黄甜椒洗净去籽，切片备用。
3.红辣椒洗净，剖开切段；葱洗净切去根部，切段；苹果去皮，果肉切丝，备用。
4.备一瓶，将所盐、姜泥、砂糖及凉开水倒入瓶中调匀，加入作法1的高丽菜、作法2的红甜椒及片黄甜...
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