【做法】
1.咸肉、五花肉切成方块；鲜笋切滚刀；清江菜洗净切小段块，备用。
2.取锅，加水（份量外）煮沸，放入作法1的五花肉块及葱段、姜片、米酒再次煮沸后，以小火煮10分钟捞起洗净。 全文阅读 »
【做法】
1.洋葱切碎；蒜苗切段；荸荠放在塑胶袋内拍碎）；宽粉丝剪段泡水；大白菜洗净切段，备用。
2.取盆放入猪绞肉及盐，以同方向将肉搅拌并摔打至有黏性。
3.放入调味料A继续搅拌均匀，再放入作法1的洋葱碎拌匀成肉浆。
4.手沾太白粉，将作法3的肉浆上下拍打，整形成狮子头肉丸备用。 全文阅读 »
在很多美食中都会提到高汤,那么高汤是什么?高汤又如何制作呢?呵呵,下面是菠菜美食网收集的高汤制作方法:
【做法】
1.猪骨、鸡骨放入沸水（份量外）中汆烫去血水，取出洗净备用。 全文阅读 »
【做法】
1.嫩豆腐、猪血洗净切丝备用。
2.肉丝以腌料拌匀，腌约20分钟备用。
3.将作法1 的豆腐丝、猪血丝、竹笋丝、红萝卜丝放入沸水中稍微汆烫一下备用。
4.高汤煮沸，放入作法2的肉丝、再放入作法3材料一起煮沸。 全文阅读 »
蛤蜊汤
【材料】
蛤蜊 150公克
姜丝 少许
葱末 少许
【调味料】
盐 少许
米酒 1小匙
【做法】
1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。
萝卜汤
【材料】
白萝卜 150公克
红萝卜 30公克
鸡骨 80公克
姜片 2片
香菜 少许
【调味料】
盐 少许
冰糖 少许
胡椒粉 少许
【做法】
1.白萝卜、红萝卜去皮切块备用。
2.鸡骨放入沸水中烫3分钟捞出洗净，
3.将作法2的鸡骨与作法1的白萝卜、红萝卜与姜片放入内锅加水，外锅加1杯水煮至跳起后焖10分钟，再加入所有调味料与香菜即可。
蕃茄蛋花汤
【材料】
蕃茄 1个
葱段 5公克
高汤 适量
蛋 1/2个
【调味料】
盐 1/4小匙
糖 1/4小匙
【做法】
1.蕃茄切块后，取锅烧热后倒入少量油，加入葱段爆香，再加入蕃茄块略炒。
2.于作法1的锅中加入高汤，煮滚2分钟后，放入蛋与所有调味料煮滚即可。
肉片鲜菇汤
【材料】
肉片 50公克
鲜香菇 1朵
姜丝 5公克
葱花 5公克
红萝卜片 少许
【调味料】
盐 1/4小匙
米酒 少许
胡椒粉 少许
香油 少许
【做法】
1.鲜香菇洗净切片备用。
2.取锅加入500㏄水，煮滚后，放入肉片与作法1的鲜香菇继续煮滚，最后放入姜丝与所有调味料拌匀。
3.于作法2中加入高汤，煮滚2分钟后，放入蛋液与所有调味料，再次煮滚即可。
