三丝羹的做法
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【做法】
1.将所有材料（除香菜外）一起汆 烫约20秒后，冲冷备用。
2.将调味料A下锅煮滚，再加入作法1所有材料，再次煮滚后转小火，淋入太白粉水，一面用锅铲慢慢搅拌至匀后熄火，滴入 香油、撒上香 菜即可起锅。
【材料】
笋丝 80 克
胡萝卜丝 20 克
泡发香菇丝 40 克
肉丝 50 克
香菜 适量
【调味料】
A. 高...
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雪莲银耳汤的做法
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【做法】
1.鸡翅洗净切块，放入沸水中汆烫去血水背用。
2.白木耳、雪莲分别洗净，加水煮至软化。
3.再加入作法1的鸡翅煮至熟，再放入鸡汤块，撒上香菜，拌入香油即可。
【材料】
雪莲 200 克
白木耳 55 克
鸡翅 200 克
香菜 10 克
【调味料】
鸡汤块 1 块
香油 5 ㏄
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发菜豆腐羹的做法
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【做法】
1.将豆腐切粗丁、发菜泡水后沥干，皆放入滚水中略汆烫后捞起备用。
2.取一汤锅以中火烧热，注入高汤，放入作法1的材料煮开，再加入盐、鸡粉调味。
3.最后以太白粉水芶薄芡，撒入适量葱花，淋上少许香油即可盛碗享用。
【材料】
嫩豆腐 1/2 块
发菜 50 克
葱末 少许
【调味料】
高汤 500 ㏄
盐 适量
...
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蟹肉豆腐羹的做法2
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【做法】
1.将豆腐切成一口大小之菱形备用。
2.蟹腿肉放入滚水中，略等10秒后熄火，捞起沥干备用。
3.葱切成1 公分长段，姜切细丝，毛豆仁用滚水汆烫后，泡入冷水中冷却，捞起沥干备用。
4.锅中加入适量的油以中火烧热，放入姜丝、葱段及蟹腿肉略炒，然后注入高汤，加入作法1的豆腐块略煮一会儿，再加入所有调...
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姜汁地瓜汤的做法
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【做法】
1.蜜枣用冷水泡约1小时（如果可以泡隔夜最好），捞出、沥干；老姜洗净、去皮、切片；地瓜洗净、去皮、切块，备用。
2.取一汤锅，加水、作法1的老姜片、蜜枣煮开，再转小火煮约10分钟。
3.在作法2 的汤锅中加入作法1的地瓜块、红糖煮至松软即可。
【材料】
老姜 150 克
地瓜 2 颗
水 3000 ㏄
蜜枣 50 ...
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香菇肉燥粄条汤的做法
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【做法】
1.干香菇洗净，以冷水泡软后切小丁；小白菜切段，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入红葱末爆香至金黄色即成油葱酥备用。
3.于作法2 锅中放入作法1的香菇丁炒香，再加入绞肉炒散并变白色后，加入调味料B炒香入味。
4.将所作法3移入砂锅中煮沸，以小火煮约50分钟，放入作法2的油葱酥续煮10分钟，即成香...
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沙茶素羹的做法
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【做法】
1.将笋丝、红萝卜丝一起放入沸水中汆烫约20秒后，捞起冲冷备用。
2.热锅，倒入少许油，以小火爆香姜末及香菇丝后加入水、豆皮丝及作法1的材料。
3.将作法2 以小火煮至沸腾后，加入牛头牌素沙茶酱、盐、细糖及白胡椒粉。
4.再将作法3滚沸约1分钟后，淋入太白粉水，并用锅铲慢慢搅拌至匀后熄火，滴入香...
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蕃茄芹菜汤的做法
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【做法】
1.将蕃茄汆烫后去皮切块；芹菜去叶切小段；高丽菜切块；胡萝卜去皮切块；备用。
2.姜片、水及作法1的所有蔬菜一起加入锅中。
3.于作法2 的锅中加入牛头牌鸡汤块及蕃茄酱，煮至沸腾后转微火使汤保持在微滚动的状态下约煮20分钟后，搭配沾酱食用即可。
【材料】
蕃茄 2 颗
芹菜 60 克
高丽菜 120 克
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精力蔬菜汤的做法
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【做法】
1.高丽菜、洋葱洗净沥干水份，切块状；牛蒡洗净沥干水份，去皮后切片状；青花椰菜洗净沥干，切小朵备用。
2.小蕃茄放入滚沸水中，汆烫去皮备用。
3.取汤锅，先倒入高汤煮至滚沸后，放入作法1的高丽菜块、洋葱块和牛蒡块煮约15分钟后，再放入青花椰菜续煮约10分钟后，加入全部的调味料拌匀即可。
【材...
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