【材料】 去边土司6片 绞肉80公克 姜末1茶匙 葱末1/2茶匙 全蛋1个 太白粉1茶匙 炸油适量 【调味料】 盐1/2茶匙 糖1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1/2茶匙 胡椒盐少许 【做法】 1.先将去边土司泡水3分钟，再挤干水份，备用。 2.将绞肉放置容器内，加入盐搅拌，再摔打数十下。 3.在作法2中加入蛋及其余调味料，搅拌均匀后，加入作法1的去边土司及太白粉混合。 4.将炸油烧热约160℃后熄火，将作法3的馅料挤成重约20公克重的丸子，放入锅内炸约2分钟，再开中火炸约30秒，即可捞起沥干。

【材料】 去边土司6片 五花绞肉500公克 姜末1茶匙 葱末1茶匙 鸡蛋2个 太白粉1大匙 水100 ㏄ 青江菜3棵 姜片3片 葱段1根 【调味料】 A.盐1茶匙 酱油1大匙 绍兴酒1大匙 糖1/4茶匙 胡椒粉1/2茶匙 香油1茶匙 胡椒盐少许 B.水100 ㏄ 酱油3大匙 糖1茶匙 绍兴酒1大匙 【做法】 1.先将去边土司泡水，备用。 2.将五花绞肉置容器内，加入盐搅拌摔打数十下。 3.将作法2的绞肉加入鸡蛋、姜末、葱末及调味料A搅拌均匀，加入作法1的土司混合均匀。 4.将作法3的绞肉挤成重约100公克重的丸子，放入约160℃的油锅内油炸，放入后熄火约2分钟至表面成型即可捞出。 5.将作法4的炸丸子放大碗内，加入调味料B，放上姜片、葱段蒸30分钟后取出。 6.将作法5的蒸丸子放盘内，周围摆上烫熟的青江菜，最后将作法5剩余的汤汁淋上即可。

【材料】 土司8片 肉片30公克 虾仁8尾 透抽30公克 红萝卜片20公克 青江菜2棵 水250 ㏄ 太白粉水1大匙 【调味料】 蚝油1大匙 盐1/4茶匙 糖1/4茶匙 香油1茶匙 【做法】 1.土司切成长方形，放入烤箱以170℃烤至金黄色，需不时翻搅，取出后放置盘内，备用。 2.透抽切小片，青江菜洗净对半切开，和虾仁、肉片一起汆烫后洗净，备用。 3.取锅加入水及调味料所有材料，待滚后加入作法2的所有材料，再度煮滚后加太白粉水勾芡至浓稠，淋上香油，最后再铺上作法1的盘上即可。

【材料】 大草虾250公克 葱10公克 姜10公克 【调味料】 水50 ㏄ 盐1小匙 糖1/2小匙 米酒1大匙 香油1小匙 白胡椒粉1/2小匙 【做法】 1.大草虾剪去须，背部剖开但不切断，洗净备用。 2.葱切段；姜切片，备用。 3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片爆香。 4.加入作法1的大草虾及所有调味料拌炒均匀，再盖上锅盖稍焖至熟即可。

【材料】 五榖土司3片 虾仁300公克 洋葱1/4个 蒜末1/2茶匙 红甜椒1/4个 水30cc 太白粉水1茶匙 【调味料】 A.盐1/4茶匙 玉米粉1大匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1/4茶匙 B.奶油1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 蚝油1茶匙 盐1/4茶匙 糖1/2茶匙 蕃茄酱1大匙 【做法】 1.虾仁洗净吸干水份，用刀面拍成泥，备用。 2.将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入调味料A拌匀，再充分搅拌均匀，备用。 3.五谷土司切小方块；洋葱、红甜椒切块，备用。 4.将作法的2虾泥镶上作法3的土司块。 5.将作法4的虾枣放入约120℃的油锅内，以小火炸一分钟，并不时翻转使其均匀，再转中火炸30秒至金黄捞出盛盘，备用。 6.油锅内放入蒜末、作法3的洋葱块、红椒块，以小火略炒，加入水及调味料B，煮滚后勾芡倒入作法5拌匀即可。

【材料】 去边土司3片 虾仁300公克 玉米粒30公克 鸡蛋3个 【调味料】 盐1/4茶匙 玉米粉1大匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1/4茶匙 【做法】 1.虾仁洗净后吸干水份，用刀面拍成泥。 2.将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入调味料所有材料拌匀，再加入玉米粒搅拌均匀，备用。 3.将去边土司用擀面棍或酒瓶碾薄，蛋打散成蛋液，备用。 4.将作法3的土司薄片作底，铺上作法2的虾泥后卷起，以蛋液封口。 5.将作法4的虾卷均匀沾上作法3的蛋液，放入约160℃的油锅中油炸，并不时翻转使其均匀，以小火油炸2分钟，再转中火炸30秒后捞出即可。

【材料】 虾仁30公克 鸡蛋3颗 葱1支 【调味料】 糖1/2小匙 鲜美露1大匙 【腌料】 盐少许 白胡椒粉少许 米酒1小匙 太白粉10公克 【做法】 1.虾仁洗净沥干加入腌料腌约10分钟，放入沸水中烫熟，捞起沥干；葱切末，备用。 2.鸡蛋打散加入作法1的葱末及虾仁拌匀。 3.热锅倒入适量的油，加入作法2的蛋液轻轻拌炒至蛋八分熟，再加入所有调味料拌匀即可。

【材料】 虾仁80公克 凤梨片20公克 巧克力米少许 太白粉适量 【调味料】 美乃滋40公克 【腌料】 盐少许 白胡椒粉少许 米酒1小匙 太白粉10公克 【做法】 1.虾仁洗净沥干，放入腌料中腌约10分钟，均匀沾裹上太白粉备用。 2.热锅倒入稍多的油，放入作法1的虾仁炸熟，捞起沥干备用。 3.凤梨片摆盘后，放上作法2的炸虾仁，并挤上美乃滋。 4.最后再撒上巧克力米即可。

【材料】 去边土司3片 豆腐1块 鸡蛋3个 香菇2朵 虾仁50公克 蛋液1大匙 葱花1茶匙 【调味料】 盐1/2茶匙 香油1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 【做法】 1.土司搓碎；香菇切末，备用。 2.虾仁用刀面拍成泥，加入盐摔打，再加入豆腐捏碎拌匀，备用。 3.将作法2的馅料加入作法1、2和调味料的所有材料拌匀。 4.将作法3的材料放入盘内，蒸8分钟后撒上葱花即可。

【材料】 去边土司4片 生咸蛋黄3颗 葱花1茶匙 水1大匙 沙拉油适量 【调味料】 椒盐适量 糖1/4茶匙 【做法】 1.土司切成4×3公分长方块状，以170℃烤至酥脆，备用。 2.将咸蛋黄蒸熟，压成泥，备用。 3.烧热油锅，放入作法2的咸蛋黄泥以小火慢炒，炒至膨胀起泡后，放入作法1的土司块拌匀，最后撒上调味料和葱花拌匀即可。

【材料】 虾仁150公克 葱1支 姜10公克 红甜椒5公克 黄甜椒5公克 【调味料】 盐少许 米酒1大匙 香油少许 【腌料】 盐少许 白胡椒粉少许 米酒1小匙 太白粉10公克 【做法】 1.虾仁洗净沥干，放入腌料中腌约10分钟备用。 2.葱切段；姜切片；红、黄甜椒去籽切菱形片，备用。 3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片爆香，再放入作法1的虾仁、作法2的红、黄甜椒片及所有调味料拌炒至熟即可。

【材料】 剑虾100公克 葱1支 蒜头3粒 红辣椒1/2支 地瓜粉适量 【调味料】 盐1/2小匙 白胡椒粉1小匙 【做法】 1.剑虾剪去长须洗净沥干，在表面撒上地瓜粉备用。 2.葱切末；蒜头切末；红辣椒切末，备用。 3.热锅倒入稍多的油，放入作法1的剑虾炸至表面酥脆且熟，捞出沥干备用。 4.作法3的锅中留少许油，放入作法2的材料爆香，再放入作法3的剑虾及所有调味料拌炒均匀即可。