墨鱼大烤的制作步骤 墨鱼洗净去皮，切长条，入开水锅焯水后捞起备用。 五花肉切厚片，葱打结、姜拍松与其它辅料一起放入辅料包。 锅内热油，七成热时，放入五花肉与墨鱼条，烹入绍酒，加入老抽、糖、排骨酱，炒至食材完全上色，倒水没过食材，放入辅料包，大火烧开后，改小火约炖一个半小时（肉片要是切得薄的话，可缩短时间），放入鸡精，再大火收干汤汁即可

豇豆角炒肉的制作步骤 里脊肉切片儿，用料酒、姜末、少许酱油腌制20分钟左右，豇豆切2cm长的条儿，蒜切片儿备用； 热油，7成热时将腌好的肉片儿倒入，翻炒，变色即可盛出备用； 再热油，5成热时放花椒、干辣椒爆香，将蒜片儿和豇豆放入翻炒，炒至有点儿干锅时放少许盐和清水，盖锅煮3分钟左右，点入少许酱油，继续炖至豇豆变色； 豇豆差不多熟时放入肉片儿，加少许酱油、鸡精翻炒一下，出锅即可。 小贴士 因为豇豆不易熟，也不易入味儿，所以一定要加水少煮一会儿，且要提前放入适量的盐才可。ps.摘来一段豇豆小常识，学习一下哈o(∩_∩)o！豇豆——“素菜中之肉品”豇豆是夏季最普通素菜，但其营养保健价值不容忽视。据测定，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维B和维C，以及钙、磷、铁等诸多有益成分，其中蛋白质、维生素B含量较为丰富。豇豆有疗疾保健功效，其吃法也多样。比如糖醋豇豆对脾虚便溏、泻痢、呃逆、妇女白带过多有益。蒜泥豇豆对食积腹胀、肾虚遗精、糖尿病有效。豇豆与肉、葱一并切碎作馅来包饺子或包子，不失为极佳的面食。嫩豇豆入盐水泡12小时后捞出，切碎炒肉糜（烂肉豇豆），也是佐餐的家常菜。至于用豇豆炖肉、老豇豆子熬粥、蒸饭或做糕饼，则有健脾肾、生津液的功效，最适宜老年体弱者食用。豇豆中植物蛋白质较高（每100克含2.4毫克），有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”。营养学家建议，老年人或长期吃素者，宜多以豇豆佐餐，加之它易于消化，富含纤维素，可促进胃肠蠕动，常吃豇豆还能防治便秘。

法式牛油小蛋糕的制作步骤 将蛋白打发至湿性发泡，加入细纱糖打发.（先打蛋白，再打蛋黄，就不用刷打蛋器） 将蛋黄打散，加入细纱糖，用打蛋器打发（蛋黄少，建议用小碗或将碗侧倾打发） 把打发的蛋黄倒在蛋白上，翻底搅拌均匀. 分次加入面粉搅拌，注意不要画圈（此时预热烤箱） 将溶解黄油轻轻倒入面糊中搅拌. 将面糊加入裱花袋挤入模纸里. 180度，30分钟。烘至表面金黄即可出炉

翡翠椒麻虾的制作步骤 将小葱叶、米椒加清汤打成鲜椒汁备用。 将水晶虾仁、鸡脯肉放入搅拌机中加蛋清和一半的鲜椒汁打成糁后，加入猪油、生粉打匀倒入托盘内上笼蒸10分钟。 将日本豆腐切段(2cm)中间挖空，鲜虾去壳留尾镶进日本豆腐内，上笼蒸4分钟。 将蒸好的糁改刀成菱形块装盘，日本豆腐四边淋上另一半鲜椒汁，再浇上花椒油即可。 小贴士 将日本豆腐挖空是一个比较复杂的过程，可以用较粗的吸管除去中间的部分日本豆腐。另外在最后一个步骤中倒入鲜椒汁是为了让日本豆腐更充分地吸取鲜味。

荷兰豆炒藕片的制作步骤 荷兰豆摘洗干净，莲藕切成薄片冲洗几次，红椒切小块。 所有原料用油盐清炒即可。

茭白肉片的制作步骤 茭白去皮，洗净切片；里脊肉洗净切片；葱洗净切段；蒜去皮切片；红椒去籽，洗净切片； 将切好的肉片放入碗中，加入料酒、酱油、水淀粉腌渍片刻； 锅内放油，烧至六成热，放入里脊肉片滑油，肉片熟后捞出； 锅内添加适量油烧热，放蒜末爆香； 放入茭白翻炒数下，肉片回锅同炒，加入酱油、盐、白糖、葱段、红椒片、少许清水炒至入味即可。

木瓜菠萝奶伴的制作步骤 木瓜对半切开后,去籽. 用小勺刮出果肉,不要把皮给挖坏了.木瓜我喜欢熟透了的那种.菠萝盐水泡后,切片. 将木瓜与菠萝片装入挖好的木瓜船中. 洒上炼乳即可.其实菠萝本身有点酸酸的,木瓜本身就甜,配到一起会更显得菠萝酸,所以不加沙拉酱,而加的是炼乳.如果你不怕酸就可以加沙拉酱. 小贴士 木瓜是抗病保健佳果，又称万寿瓜,与香蕉、菠萝同称为“热带三大草本果树”，是热带、亚热带水果中维生素A元含量很高的一种水果，还富含维生素C和可溶性的钙。传统医学认为：木瓜能理脾和胃，平肝舒筋，可走筋脉而舒挛急。消食，驱虫，清热，祛风。主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。

蒜香荷兰豆的制作步骤 荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用； 红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用； 锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。

虾仁炒黄瓜的制作步骤 虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐； 黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎； 锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟,烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒上葱花拌匀即可。 小贴士 炒黄瓜时间要短，才能碧绿清脆。

山西民间面食沾片的制作步骤 分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可。 豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯一下沥干水分备用（豆角不熟吃了会中毒的哦，还是提前焯一下的好）。 在焯好的豆角段上撒少许干面粉（做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就可避免了面与菜叶脱离的窘境），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊。 待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。豆角段煮熟后会自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。 小贴士 a、和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲。b、面糊不可太稀，否则挂不到豆角上；也不能太稠，否则容易结块（一般搅拌好的面糊用筷子调起，稍微能流动即可）。c、面糊稀稠的不同决定了包裹在豆角上面的厚度，可以多做几次，找到自己最喜欢的程度。

鸡蛋烀饼的制作步骤 先将韭菜鸡蛋馅准备好，和做饺子馅一样即可； 玉米面加适量水，调成较干的糊状，我这次调的是比较散的颗粒状； 用的电饼铛，插上电后等锅稍热，不用倒油，撒上些玉米糊，用勺子背压平成薄饼状；另外一张是用手指压平的，后来感觉用手压更方便，就是边缘怕烫没压得太薄。 倒入韭菜鸡蛋馅，盖上电饼铛的盖，焖两分钟，开盖，熟啦~

木瓜焖番鸭的制作步骤 把鸭子洗干净，擦干水； 热锅，不用放油，把鸭肉放进锅里爆炒，炒至出水，然后把水分都倒去，炒到鸭肉干身为止； 放油和姜片，炒鸭肉；放酒，炒鸭肉；加一点盐，柱候酱和冰糖，放水至漫过鸭肉上为止，先大火焖5分钟，再小火焖15分钟； 放木瓜和蒜，焖10分钟；焖好后，不急于打开锅盖，等5分钟后才把鸭肉盛到碟里。