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	<title>菠菜美食网</title>
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	<description>家庭美食的制作和分享~</description>
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		<title>高汤的做法</title>
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		<pubDate>Fri, 12 Mar 2010 02:27:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>然然爸爸</dc:creator>
				<category><![CDATA[肉食]]></category>
		<category><![CDATA[高汤]]></category>

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		<description><![CDATA[在很多美食中都会提到高汤,那么高汤是什么?高汤又如何制作呢?呵呵,下面是菠菜美食网收集的高汤制作方法:
【做法】
1.猪骨、鸡骨放入沸水（份量外）中汆烫去血水，取出洗净备用。
2.水煮至沸腾，放入作法1猪骨、鸡骨，再次煮至滚沸，转小火微滚状煮90分钟。
3.去渣过滤留高汤。
【材料】
猪龙骨 	1/2 斤
鸡骨 	1/2 斤
水 	3000c
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		<title>酸辣汤的做法2</title>
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		<pubDate>Fri, 12 Mar 2010 02:16:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>然然爸爸</dc:creator>
				<category><![CDATA[肉食]]></category>
		<category><![CDATA[酸辣]]></category>

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		<description><![CDATA[【做法】
1.嫩豆腐、猪血洗净切丝备用。
2.肉丝以腌料拌匀，腌约20分钟备用。
3.将作法1 的豆腐丝、猪血丝、竹笋丝、红萝卜丝放入沸水中稍微汆烫一下备用。
4.高汤煮沸，放入作法2的肉丝、再放入作法3材料一起煮沸。
5.于作法4 中加入调味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠状。
6.转小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分钟后再拌匀并关火。
7.食用前洒上白胡椒粉、香油及葱花即可。
【材料】
嫩豆腐 	1/2 块
猪血 	100 克
肉丝 	100 克
竹笋丝 	30 克
红萝卜丝 	30 克
鸡蛋 	1 个
葱花 	适量
高汤 	1500cc
【调味料】
A.黑醋 	3 大匙
糖 	1 小匙
盐 	1 小匙
B.太白粉水 	2 大匙
香油 	1 小匙
白胡椒粉 	1 小匙
【腌料】
酱油 	1/2 小匙
糖 	1/2 小匙
太白粉 	1 小匙
蛋白 	1/2 个
酒 	1 小匙
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		<title>凉拌海蜇丝的做法</title>
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		<pubDate>Fri, 12 Mar 2010 02:13:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>然然爸爸</dc:creator>
				<category><![CDATA[四季冷菜]]></category>
		<category><![CDATA[凉拌]]></category>
		<category><![CDATA[海蜇]]></category>

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		<description><![CDATA[【做法】
1.红辣椒、小黄瓜切丝备用。
2.干海蜇皮丝洗净泡冷开水（水淹过即可）去除多余的盐分，取出沥干备用。
3.煮一锅水至沸腾，冲进作法2的海蜇丝，让海蜇皮丝卷起有Q度，再冲冷开水至无腥味，沥干备用。
4.将作法3 海蜇皮丝加入所有调味料拌匀。
5.再加入作法1的红辣椒丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及姜丝拌匀。
6.放置冰箱，隔天更入味。
【材料】
干海蜇皮丝 	300 克
红萝卜丝 	50 克
红辣椒 	1 条
姜丝 	30 克
小黄瓜 	1 条
【调味料】
白醋 	2 大匙
糖 	1 大匙
盐 	1 茶匙
香油 	适量
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		<item>
		<title>凉拌干丝的做法2</title>
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		<pubDate>Fri, 12 Mar 2010 02:10:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>然然爸爸</dc:creator>
				<category><![CDATA[四季冷菜]]></category>
		<category><![CDATA[凉拌]]></category>
		<category><![CDATA[干丝]]></category>

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		<description><![CDATA[【做法】
1.取锅水，放入小苏打粉煮开，放入白干丝煮软，捞起冲冷开水，沥干备用。
2.中芹洗净切段；红萝卜切丝，分别放入沸水中汆烫至熟，沥干备用。
3.取一大盆，放入作法1的白干丝及作法2的中芹段、红萝卜丝。
4.倒入所有调味料拌匀，放入冰箱冷藏隔天更入味。
【材料】
白干丝 	300 克
中芹 	3 根
红萝卜 	50 克
小苏打 	1/2 小匙
【调味料】
蒜水 	2 大匙
盐 	1 小匙
糖 	1/2 小匙
香油 	2 大匙
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		</item>
		<item>
		<title>麻油小黄瓜的做法</title>
		<link>http://www.bocaii.com/9275/</link>
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		<pubDate>Fri, 12 Mar 2010 02:07:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>然然爸爸</dc:creator>
				<category><![CDATA[四季冷菜]]></category>
		<category><![CDATA[麻油]]></category>
		<category><![CDATA[黄瓜]]></category>

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		<description><![CDATA[【做法】
1.小黄瓜洗净去头尾；红辣椒切粒；蒜头切碎，备用。
2.小黄瓜以刀身略拍打至稍裂后，切长条状备用。
3.取深碗放入作法2的小黄瓜，抓盐（份量外）后，放入作法1的红辣椒粒、蒜头碎。
4.倒入所有调味料拌匀，放置30分钟入味后即可。
【材料】
小黄瓜 	2 条
红辣椒 	1 条
蒜头 	2 颗
【调味料】
盐 	1/2 茶匙
糖 	1/2 匙
白醋 	1 茶匙
香油 	1 又1/2大匙
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		</item>
		<item>
		<title>海鲜蕃茄细扁面的做法</title>
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		<pubDate>Fri, 12 Mar 2010 02:01:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>然然爸爸</dc:creator>
				<category><![CDATA[面食]]></category>
		<category><![CDATA[海鲜]]></category>
		<category><![CDATA[细扁]]></category>
		<category><![CDATA[蕃茄]]></category>

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		<description><![CDATA[【做法】
1.蕃茄以滚水汆烫一下后，捞起去皮去籽切成丁备用。
2.取一中型锅，放入作法1的蕃茄丁及其他材料A一起熬煮至酱汁冒泡时即熄火，此为蕃茄酱汁（10人份）备用。
3.取一深锅煮水至滚沸，放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油，放入细扁面煮6分30秒后捞起，拌点橄榄油备用。
4.热锅，加入适量的橄榄油放入洋葱丁爆香，加入材料B的所有海鲜料拌炒，滴入白酒，再加入作法2的蕃茄酱汁100㏄及鱼高汤，续放入作法3的面，待汤汁收至一半时，放入九层塔拌炒，起锅前加入少许橄榄油绕一下即可。
【材料】
A.大蕃茄 	6 颗
黑胡椒粉 	8g
浓缩蕃茄罐 	1 罐
糖 	100g
鸡粉 	65g
意大利综合香料 	15g
肉桂叶 	3 叶
B.细扁面 	180g
蛤蜊 	4 粒
草虾 	3 尾
透抽 	60g
小墨鱼 	2 只
淡菜 	1 个
洋葱丁 	1/6 颗
橄榄油 	适量
白酒 	1 小匙
鱼高汤 	120 ㏄
盐 	1 小匙
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		</item>
		<item>
		<title>鲔鱼西红柿面的做法</title>
		<link>http://www.bocaii.com/9270/</link>
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		<pubDate>Fri, 12 Mar 2010 01:52:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>然然爸爸</dc:creator>
				<category><![CDATA[面食]]></category>
		<category><![CDATA[西红柿]]></category>
		<category><![CDATA[鲔鱼]]></category>

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		<description><![CDATA[【做法】
1.蕃茄以滚水汆烫10秒钟捞起，过冷水后去皮去籽，切大丁备用。
2.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入意大利面煮至八分熟时捞起，拌入橄榄油后备用。
3.热锅，加入适量橄榄油，放入作法1的蕃茄丁略微拌炒，再放入大蒜碎、巴西里碎炒香后，与鲔鱼肉、蕃茄酱汁拌炒均匀，最后加入作法2的意大利面拌匀入味，最后以盐、胡椒调味，盛盘上桌前洒上巴西里碎即可。
鲔鱼西红柿面
【材 料】
意大利面 	180g
罐头鲔鱼 	70g
蕃茄 	1 颗
蕃茄酱汁 	3 大匙
大蒜碎 	10g
巴西里碎 	10g
橄榄油 	20 ㏄
盐 	少许
胡椒 	少许
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		</item>
		<item>
		<title>绍兴醉鸡的做法</title>
		<link>http://www.bocaii.com/9267/</link>
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		<pubDate>Fri, 12 Mar 2010 01:42:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>然然爸爸</dc:creator>
				<category><![CDATA[四季热菜]]></category>
		<category><![CDATA[绍兴]]></category>
		<category><![CDATA[醉鸡]]></category>

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		<description><![CDATA[【做法】
1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。
2.取锅，加八分满水煮至沸腾，放入作法1的鸡腿，待水再滚开后，转小火续煮约15分钟。
3.熄火盖上锅盖，焖约10分钟后取出鸡腿，放凉切片备用。
4.待作法3 煮鸡腿的汤汁冷却，取出4杯汤汁加入绍兴酒及人参须、枸杞、盐调匀。
5.将作法2 的鸡腿浸泡作法3的汤汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
【材料】
去骨仿土鸡腿 2 只
姜片 2 片
葱段 1 支
人参须 1 小把
枸杞 10 克
【调味料】
盐 1 小匙
绍兴酒 2 杯
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		</item>
		<item>
		<title>水晶鸡的做法</title>
		<link>http://www.bocaii.com/9265/</link>
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		<pubDate>Fri, 12 Mar 2010 01:39:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>然然爸爸</dc:creator>
				<category><![CDATA[四季热菜]]></category>
		<category><![CDATA[水晶]]></category>

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		<description><![CDATA[【做法】
1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净；红葱头切末，备用。
2.热锅，倒入1/2杯的沙拉油，将作法1的红葱末以小火慢慢炸至金黄色，将葱油沥出备用。
3.取锅，加八分满水煮至沸腾，放入作法1的鸡腿，待水再滚开后，转小火续煮约15分钟。
4.熄火盖上锅盖，焖约10分钟后取出鸡腿，放凉切片备用。
5.待作法3 煮鸡腿的汤汁冷却，取出4杯汤汁加作法2葱油2大匙、枸杞、盐调匀。
6.将作法3 的鸡腿浸泡作法3汤汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
【材料】
去骨仿土鸡腿 2 只
姜片 2 片
葱段 1 支
红葱头 5 颗
枸杞 10 克
【调味料】
盐 1 茶匙
最多留言日志2010/01/30 -- 留言给我2009/12/12 -- 大葱艾叶椒饭的做法2009/12/11 -- 葱白米粥的做法2009/10/22 -- 萝卜炖兔肉的做法2009/12/10 -- 猪肚米线的做法2009/10/21 -- 三肉酸菜火锅2009/11/19 -- 黑豆芝麻泥鳅2009/12/03 -- 青盐蒸猪腰的做法2009/12/10 -- 鸡肫皮车前子醪糟的做法2010/02/01 -- 糖炒栗子的做法2010/02/15 -- 虾仁百页豆腐的做法2010/03/03 -- 蛋塔的做法2009/10/22 -- 香鲜兔块的做法2009/12/10 -- 鸭肫萝卜汤的做法2010/01/30 -- 硬面镯子的做法2010/01/31 -- 红烧狗肉的做法2010/02/07 -- 洋葱烩猪排的做法2009/10/22 -- 冬笋葱肉包的做法2009/10/22 -- 阿胶糖粥的做法2009/10/30 -- 云斑汤饮的做法]]></description>
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		<title>麻辣牛腱的做法</title>
		<link>http://www.bocaii.com/9263/</link>
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		<pubDate>Fri, 12 Mar 2010 01:34:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>然然爸爸</dc:creator>
				<category><![CDATA[四季热菜]]></category>
		<category><![CDATA[牛腱]]></category>
		<category><![CDATA[麻辣]]></category>

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		<description><![CDATA[【做法】
1.牛腱洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，放入卤汁中以小火卤约90分钟。
2.将作法1 的牛腱取出放凉后，切片排入盘中。
3.将葱切末，与香菜一起撒在作法2中。
4.将所有调味料调匀，淋上作法3的牛肉片，再撒上花椒粉即可。
【材料】
牛腱 1 个
香菜 2 支
葱 2 支
花椒粉 1/2 茶匙
红辣椒 1 支
【卤汁】
葱 1 支
姜 2 片
桂皮 20 克
八角 2 颗
酱油 1 杯
糖 1/4 杯
水 5 杯
【调味料】
红油 2 大匙
卤汁 1 大匙
糖 1/2 茶匙
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