三杯红萝卜的做法
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【做法】
1.红萝卜、洋葱去皮切大块；辣椒 切大段；姜切片，备用。
2.热锅，倒入适量的油，放入作法1的辣椒段、姜片及蒜头爆香。
3.加入作法1的洋葱块炒软，再放入 萝卜卜块及所有调味料煮沸。
4.改上锅盖，转小火焖煮至红萝卜变软熟透，再放入九层塔拌匀即可。
【材料】
红萝卜 200 克
洋葱 50 克
蒜头 8 颗
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三杯中卷的做法6
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【做法】
1.将中卷去头切成圈状，再放入滚水中快速汆烫过水备用。
2.蒜头、老姜和辣椒洗净，都切成片状；青葱洗净切段备用。
3.新鲜九层塔洗净备用。
4.起一个炒锅，先放入作法2的材料炒香，再加入作法1汆烫好的中卷与所有调味料一起翻炒。
5.待最后调味完成后，再加入少许糖（份量外）和新鲜九层塔略拌炒即可...
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三杯臭豆腐的做法2
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【做法】
1.大块臭豆腐洗净，沥干水分后切块，放入热油锅中大火油炸至呈金黄色，捞出沥干油分备用。
2.红辣椒洗净后切段；姜洗净后切片备用。
3.热锅倒入麻油烧温，放入蒜仁小火爆香，加入作法2材料续炒出香味，再加入作法1臭豆腐块与所有调味料小火炒至充分入味，最后加入洗净沥干的九层塔嫩叶翻炒数下即可。...
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三杯中卷的做法5
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【做法】
1.中卷切兰花刀，再切块，备用。
2.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜头、老姜条、葱条、辣椒条爆香，再加入作法1的中卷及所有调味料焖炒至汤汁收干，起锅前再加入洗净的九层塔拌炒均匀即可。
【材料】
中卷 250 克
蒜头 10 粒
老姜 30 克
辣椒 1 支
葱 2 支
九层塔 20 克
【调味料】
酱油膏 2 大匙
米酒...
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三杯臭豆腐的做法1
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【做法】
1.将所有调味料混合拌均备用；臭豆腐放入滚水中汆烫后，切成8小块备用。
2.老姜洗净切片；蒜头去皮洗净备用。
3.葱切段；红辣椒去籽切段备用。
4.热油锅，将作法2的材料爆香后，再加入作法3的材料略炒。
5.然后加入作法1的臭豆腐拌炒，再放入混合好的调味料，用小火煮至浓稠状，最后加入九层塔略翻炒...
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三杯鸡的做法4
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【做法】
1.放山鸡洗净切适当块状备用。
2.热锅，倒入胡麻油，放入姜片以小火爆香，再放入蒜头爆至微焦金黄。
3.加入作法1的鸡肉块，转大火炒至颜色变白，再加入辣椒段炒匀。
4.加入所有调味料炒香，盖上锅盖以小火焖约8分钟。
5.打开锅盖拌炒至汤汁微干，加入九层塔炒软即可。
【材料】
放山鸡 1200 克
姜片 ...
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三杯中卷的做法4
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【做法】
1.鲜鱿鱼洗净切成圈状；姜切片；辣椒剖半；九层塔挑去粗茎洗净，备用。
2.将作法1 的鲜鱿鱼放入滚水中汆烫约30秒，即捞出沥干水分。
3.热锅，加入胡麻油，以小火爆香姜片及辣椒，放入作法2的鱿鱼圈及其他调味料，以大火煮滚后，持续翻炒至汤汁收干，最后加入九层塔略为拌匀即可。
【材料】
鲜鱿鱼 18...
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三杯田鸡的做法
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【做法】
1.将所有三杯田鸡腌酱混合均匀备用。
2.田鸡肉切块后洗净，加入作法1的三杯田鸡腌酱腌约20分钟备用。
3.热锅，倒入稍多的油，待油温热至200℃，放入作法2的三杯田鸡炸熟，取出沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，放入蒜头、辣椒片爆香，再放入作法2的腌酱炒香后，加入田鸡肉，九层塔以大火炒香拌匀即可...
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三杯丸子的做法
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【做法】
1.九层塔洗净沥干备用。
2.取锅烧热，加入适量的油烧至160℃，再放入花枝丸子。
3.炸约3分钟，捞出沥油盛盘。
4.另取锅，倒入2大匙胡麻油烧热，放入姜片、蒜仁爆香，再放入辣椒片和作法3的炸花枝丸拌炒一下。
5.加入调味料、九层塔拌炒至入味即可。
【材料】
花枝丸子 300克
姜片 30克
蒜仁 10颗
辣...
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三杯中卷的做法3
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【做法】
1.将中卷横切成2公分宽圆筒状后汆烫，撒上太白粉；九层塔洗净沥干，备用。
2.取锅以小火烧热后，放入胡麻油，再放入老姜片、蒜仁，以小火慢炸至表面呈金黄色。
3.于作法2 放入作法1裹上太白粉的中卷，转大火续。
4.当作法3 的中卷炒至表面略干，放入剩余的调味料，以小火焖烧。
5.当作法4 焖烧至汤...
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