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【做法】 1。将盐，鸡精粉，糖，米酒及白醋拌匀成调味酱汁备 用。 2。平底锅烧热，加入沙拉油，先放入花枝片，虾仁，海 参片，碗豆荚，红萝卜片，玉米笋以大火煎至略微上色后，倒入水并盖上锅盖以大火焖1分钟。 3。开盖后加入作法1的调味酱汁快速炒拌均匀，倒入太 粉水勾芡即可。 【材料】 花枝片100克 虾仁10...

【做法】 1.鱿鱼先以斜切交叉状刻花，切成 小片状，放入滚水中快速汆烫过水备用。 2.将白虾的虾头虾须修剪过；鱼板切片状；蒜头切片；洋葱切丝；九层塔叶洗净备用。 3.起一个炒锅，以小火将蒜头和洋 葱先爆香，再加入油面、鱿鱼、白虾和鱼板一起翻炒均匀。 4.最后再加入所有的调味料翻炒均匀即可。 【材料】 ...

【做法】 1.干贝用温水泡发后抓碎成丝；红萝卜与青江菜分别洗 净、沥干水份，红萝卜切小片，备用。 2.虾仁洗净、沥干水份，鱼肉洗净、沥干水份并切片， 再将虾仁及鱼片放入滚锅中汆烫，捞起泡入冷开水中过凉，备用。 3.取一锅，将鱼煨汤放入锅中，待滚沸后，放入作法1 的红萝卜片、干贝丝及作法2的鱼片、虾仁...

【做法】 1.花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用。 2.煮一锅沸水，先放入作法1的韭菜段汆烫一下，捞起沥干备用。 3.再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用。 4.将调味料A与作法1的姜丝、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鲜虾一起拌炒至沸腾，...

【做法】 1.花枝、鱿鱼洗净先切纹露，再斜切片状。 2.鲜虾剥去外壳，于背部划一刀；青葱洗净切段备用。 3.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末、辣椒末和葱白爆香，续加入作法1的花枝片、鱿鱼片和作法2的虾仁炒至虾仁变色。 4.续加入调味料炒香，再放入葱绿、高汤炒至入味。 5.取锅，倒入适量的水煮至滚沸...

【做法】 1.热锅，倒入稍多的油，待油温热至150℃，将锅巴放入锅中炸至膨胀，取出沥油备用。 2.花枝、海参切片与虾仁一起放入沸水中汆烫去腥，捞起沥干；豌豆䇲洗净去粗丝，备用。 3.另热锅，放入2大匙油，放入蒜末、姜末、葱段、洋葱丝及辣椒片爆香，放入红萝卜片拌炒，加入水煮沸，放入作法2的材料、所有调味...

炒三鲜 【材料】 鱿鱼20公克 花枝20公克 虾仁30公克 竹笋5公克 红萝卜5公克 葱1支 姜5公克 黑木耳5公克 太白粉水1小匙 【调味料】 水30 ㏄ 糖1小匙 蚝油1大匙 酱油1小匙 米酒1小匙 香油1小匙 白胡椒粉少许 【做法】 1.鱿鱼、花枝切片后在表面切花刀与虾仁，分别放入沸水汆烫至熟，捞起沥干备用。 2.红萝卜去皮...

三鲜炒面 【材 料】 油面 250公克 鱼肉 50公克 透抽 1条 肉片 50公克 洋葱 1/2个 芹菜 2根 木耳丝 30公克 水 300 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 蚝油 1大匙 米酒 1大匙 【腌 料】 太白粉 1/2茶匙 盐 1/4茶匙 【做法】 1.鱼肉切片，透抽清理洗净切花，肉片加入腌料拌匀，洋葱切丝，芹菜切段，备用。 2.取锅烧热后，...

【材料】 花枝50公克 蟹腿肉50公克 牡蛎肉50公克 新鲜木耳100公克 青江菜150公克 红萝卜30公克 蒜头2颗 姜10公克 橄榄油1茶匙 【调味料】 米酒1大匙 酱油1大匙 水1/4杯 糖1/4茶匙 盐1/4茶匙 【做法】 1.花枝切片；蟹腿肉洗净；牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。 2.木耳切片；青江菜洗净切段；蒜头和姜...

【材　 料】 水饺 10颗 鲷鱼片 50公克 鱿鱼 50公克 虾仁 40公克 青江菜 100公克 红萝卜 10公克 葱 1支 姜 10公克 【调 味 料】 高汤 400㏄ 蚝油 2大匙 细糖 1又1/2茶匙 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙 三鲜烩饺子的制作方法： 1.鲷鱼片切小片状；鱿鱼切花後再切小片状；青江菜洗净沥乾对切；红萝卜切小片状；葱切...