上汤饺子的做法
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上汤饺子
【材料】
水饺 10颗
青江菜 2棵
泡发香菇 4朵
高汤 400㏄
【调味料】
盐 1/2茶匙
【做法】
1.青江菜洗净沥乾对切後，再将尾部切齐，放入滚水中略汆烫至熟，捞起备用。
2.取锅，加入高汤、香菇煮至滚沸後，改转小火，并盖上锅盖煮约3分钟。
3.再加入作法1的青江菜和盐，煮至再次滚沸後，先关...
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卤炸豆腐的做法
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【原料】
新鲜豆腐500克
【辅料】
韭菜花5克/酱豆腐5克/香菜2克
【调料】
1）芝麻酱10克/盐5克/味精3克
2）辣椒油5克/料包（花椒，大料，砂仁各2克）/葱姜各10克/卤虾油2滴
【制作】
1）将豆腐切成三角片（约1公分厚），入热油锅炸呈金黄色捞出；
2）芝麻酱用水调开，加盐，味精搅匀；卤豆腐搅碎成卤汁状；香...
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