东坡肉的做法
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东坡肉
【材料】
五花肉 1200 克,姜片 2 片,葱 1 支,青江菜 3 颗,味醂 2 大匙,草绳 适量,太白粉水 适量
【卤汁】
绍兴酒 500cc,水 500cc,酱油 200cc
糖 100 公克,姜片 2 片,葱 1 支
【做法】
1.五花肉切正四方块，用草绳以十字交叉方式绑牢；葱切段，备用。
2.取锅加水六分满，放入姜片、作法1的葱段煮至沸腾...
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东坡绣球的做法
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东坡绣球
【材料】
绞肉 1/2斤
虾仁 4两
荸荠 数颗
香菇 2朵
蛋 4个
青江菜 1/2斤
盐 适量
太白粉水 适量
【调味料】
盐 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
【做法】
(1)虾仁洗净，用盐抓洗沥干水份后，剁成泥状。
(2)将泡软的香菇切末，荸荠拍碎，连同绞肉及调味料一起搅拌至有黏性成为内馅。
(3)蛋打散...
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