菠菜美食网

【做法】 1.五花肉洗净切大片状，略冲水洗 净备用。 2.热锅倒入2大匙油，放入作法1的五花肉片煎至两面上色，取出五花肉片。 3.将作法2 的五花肉片放入五香焢肉卤汁中，煮至沸腾后，改转小火续煮至软嫩入味即可。 【材料】 五花肉 600 克 五香焢肉卤汁 600 ㏄

滷五香苦瓜 【做法】 1.苦瓜洗淨放入滾水中汆燙後，撈起瀝乾，切粗條段備用。 2.蒜頭拍裂去膜備用。 3.熱鍋，倒入5大匙油，放入作法1的苦瓜炒至上色備用。 4.於作法3 原鍋中放入作法2的蒜頭爆香，連同作法3的苦瓜、陰豆鼓和五香焢肉滷汁放入深鍋中，以小火煮至入味且略收汁即可。 【材料】 苦瓜     1 條 陰豆...

【做法】 1.材料中的青葱切段；姜切片；蒜 头拍裂去膜，备用。 2.热锅倒入2大匙油，放入作法1的葱段、姜片、蒜头爆香至微焦，放入所有调味料炒香。 3.将作法2 的材料移入深锅中，加入水煮至滚沸即可。 【材料】 青葱 2 支 姜 1 小块 蒜头 5 颗 水 500 ㏄ 【调味料】 酱油 500 ㏄ 冰糖 1 大匙 米酒 2 大匙 五...

【做法】 1.将所有材料B的药材洗净后，浸泡在300㏄水中约20分钟。 2.取一锅，将作法1的药材连同水一起放入锅中，以小火煮约15分钟后熄火放凉。 3.将姜、葱、香菜、蒜仁用刀拍烂后装碗，加入所有调味料用手搓揉出味。 4.将作法3 的材料加入放凉的作法2中拌匀即可。 50㏄ 【材料】 A.葱 1 根 姜 50 克 香菜 10 ...

【做法】 1.带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。 2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。 3.将作法2 打好的汁用滤网将渣渣滤掉，加入腌料B，拌匀后成腌汁。 4.将作法1 的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时后，取出放入地瓜粉里，用手掌按压双面让粉...

五香肉酱 【材料】 猪绞肉150公克 蒜末10公克 红葱末10公克 水800 ㏄ 【调味料】 五香粉1/2小匙 冰糖1/2小匙 米酒1大匙 【做法】 1.取锅烧热后倒入2大匙油，加入蒜末、红葱末爆香。 2.将作法1加入猪绞肉，炒至颜色变白后，放入五香粉炒香。 3.将作法2放入冰糖、米酒略炒，加水煮滚后，以小火煮30分钟即可。

猪皮肉燥 【材料】 猪绞肉100公克 猪皮200公克 红葱末10公克 蒜末5公克 水1200 ㏄ 【调味料】 酱油6大匙 冰糖1小匙 米酒1大匙 五香粉少许 【做法】 1.将猪皮洗净，放入沸水中煮10分钟后捞出，将毛刮干净，切细备用。 2.取锅烧热后倒入2大匙油，加入红葱末、蒜末爆香。 3.将作法2放入猪绞肉炒散，再放入作法1的...

盐酥鸡 【材料】 带骨鸡胸肉1块 九层塔适量 胡椒盐适量 【调味料】 A.五香粉1/4茶匙 糖1大匙 酱油膏1大匙 小苏打1/4茶匙 米酒2大匙 B.地瓜粉2杯 【腌料】 葱2根 姜10公克 蒜仁40公克 水100 ㏄ 【做法】 1.将鸡胸肉先去皮，接着清洗干净，可依个人喜好选择是否要将鸡胸肉内的软骨去除，再分切成小块状。 2.将葱...

香煎猪排 【材料】 猪排3片 葱段10公克 姜片10公克 蒜仁10公克 地瓜粉适量 【调味料】 酱油1又1/2大匙 酱油膏1/2大匙 细砂糖1小匙 米酒1大匙 乌醋少许 胡椒粉少许 五香粉少许 【做法】 1.猪排洗净沥干水份，以刀背或肉槌拍打数下备用；蒜仁拍扁备用。 2.作法1猪排加入葱段、姜片、作法1蒜仁以及所有调味料拌匀...

卤鸡腿 【材料】 棒棒鸡腿3支 葱段15公克 蒜仁3颗 姜片10公克 八角2粒 草果1颗 【调味料】 酱油150 ㏄ 酱油膏30 ㏄ 冰糖10公克 胡椒粉少许 五香粉少许 【做法】 1.棒棒鸡腿洗净，放入滚沸的水中汆烫，捞出后冲冷水备用；蒜仁拍扁备用。 2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香葱段、作法1蒜仁及姜片，至呈微...