双冬烩蹄筋的做法
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双冬烩蹄筋
【材料】
蹄筋 1/2斤
冬笋 1支
冬菇 4朵
红萝卜片 少许
豆荚 少许
葱段 数片
姜片 数片
【调味料】
米酒 1大匙
蚝油 3大匙
糖 少许
水 1杯
太白粉 1大匙
【做法】
(1)冬笋先煮熟切片，冬菇泡软切片。
(2)起油锅，加4大匙油，爆香葱段、姜片，沿锅边炝酒，再入香菇炒香，续加入冬笋片，蹄筋拌炒片刻...
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海参火腿羹的做法
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海参火腿羹
【原料】
水泡海参100克
冬笋片20克
水发冬菇5-10克
熟火腿末3-5克
猪油适量
葱花适量
姜末适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量
胡椒粉适量
【做法】
1.海参、笋片、冬菇匀切成小丁
2.猪油热烧煸葱花、姜末，加水及海参丁、笋丁、菇丁、料酒，煮成勾芡，撒上火腿末、胡椒粉即成
【用法】
每天1次，连用...
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冬笋葱肉包的做法
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冬笋葱肉包
【原料】
猪肉250克
白菜250克
天门冬12克
冬笋1个
鸡蛋2个
大葱60克
面粉500克
【调料】
花生油适量
食盐适量
酱油适量
芝麻油适量
【做法】
1.面粉和好发酵
2.天门冬洗干净加水泡软后剁成碎茸
3.笋、白菜洗净后剁成碎末
4.猪肉洗净剁成馅，2个蛋液搅打匀劲热油锅划碎，肉馅加适量水后单向搅拌，...
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里脊生片火锅
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【原料】
猪里脊肉500克
猪腰300克
鸡脯肉300克
鱼肉300克
白菜叶300克
冬菇100克
冬笋100克
【调料】
A高汤1200克\盐适量\味精适量\料酒适量
B香油适量\豆腐乳适量\香菜适量
【做法】
1.将猪里脊肉\猪腰\鸡脯肉\鱼肉\冬笋分别洗净切薄片,白菜叶洗净,分装盘中;
2.炒锅置火上,放少许大油烧热,加调料A\冬笋\冬...
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什锦火锅
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【原料】
海参100克
猪腰75克
干贝5克
白菜150克
鱼肚50克
猪肉丸子75克
鲍鱼50克
粉条15克
熟猪肚50克
熟鸡肉50克
冬笋50克
【调料】
A盐15克 味精3克
B鸡汤1000克
【做法】
1.将白菜洗净切成骨牌大小;
2.粉条水发好断开海参 鲍鱼 鱼肚 分别发好 及熟猪肚冬笋切成长条片,猪腰刻上花刀;
3.将白菜放火锅内,将...
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三鲜鸡火锅
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【原料】
熟鸡肉200克
熟猪肉200克
鲜菇200克
冬笋200克
菠菜250克
大白菜250克
粉丝100克
【调料】
鸡汤1000克
鸡油25克
盐10克
葱末15克
【做法】
1.将熟猪肉,熟鸡肉切成片;
2.鲜菇洗净焯水,凉透;
3.粉丝用热水泡软洗净,沥干;
4.菠菜摘洗赶紧码入盘中;
5.在火锅中放入鸡汤和鸡油,依次码入白菜,粉丝,鸡肉,猪...
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四生火锅的做法
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四生火锅
【原料】
鸡脯肉100克
鸡肫100克
猪腰100克
虾仁100克
粉丝
冬笋
豌豆苗
大白菜
油条
菜叶
【调料】
盐
味精
料酒
辣酱油
卤虾油
芝麻酱
香菜叶
大油
清汤
葱姜丝
胡椒粉
【做法】
1.鸡脯肉,鸡肫,猪腰分别切成薄片,排放三只盘中;
2.虾仁放一盘内摊平;取洗净的菜叶,用开水焯下,过凉,盖在四生荤料盘上;...
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猪肉三冬火锅
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【材料】
猪肉200克
猪里脊200克
冬菇100克
冬笋100克
冬菜100克
海米各100克
白菜100克
冻豆腐100克
水发粉丝100克
【调料】
高汤1500克
盐5克
味精5克
胡椒粉5克
葱末5克
姜末5克
【做法】
1。将冬菇洗净去蒂；两种猪肉和冬笋分别洗净后切成片；
2。白菜择洗干净切成块；
3。冻豆腐用清水泡一下去水分切成...
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