凉拌鱼皮的做法
0 个评论
【做法】
1.热锅水，待沸腾后熄火1分钟后，放入鲷鱼皮略烫，立即捞起泡冰水备用。
2.洋葱丝泡冰水至呈透明状备用。
3.混合所有调味料与作法2的洋葱丝，再加入作法1的鲷鱼皮拌匀，撒上香菜即可。
【材料】
鲷鱼皮 300 克
洋葱丝 40 克
辣椒丝 适量
香菜 适量
【调味料】
盐 少许
乌醋 1 大匙
味醂 40 克
鲣鱼酱...
阅读全文
凉拌鲷鱼皮的做法
0 个评论
【做法】
1.鲷鱼皮切丝后，放入约80℃的热水汆烫过后，立即捞起泡入冰水中降温，待凉再捞出沥干，备用。
2.白萝卜切丝，用调味料A的盐抓匀，约腌3分钟后，以清水冲去盐分，沥干。
3.葱切细花，置于碗中；热锅，加入沙拉油烧热至约120℃时，冲入放葱花的碗中，拌匀即成葱油。
4.将作法1 的鲷鱼皮丝、白萝卜丝、作...
阅读全文
凉拌海蜇丝的做法
0 个评论
【做法】
1.红辣椒、小黄瓜切丝备用。
2.干海蜇皮丝洗净泡冷开水（水淹过即可）去除多余的盐分，取出沥干备用。
3.煮一锅水至沸腾，冲进作法2的海蜇丝，让海蜇皮丝卷起有Q度，再冲冷开水至无腥味，沥干备用。
4.将作法3 海蜇皮丝加入所有调味料拌匀。
5.再加入作法1的红辣椒丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及姜丝拌匀...
阅读全文
凉拌干丝的做法2
0 个评论
【做法】
1.取锅水，放入小苏打粉煮开，放入白干丝煮软，捞起冲冷开水，沥干备用。
2.中芹洗净切段；红萝卜切丝，分别放入沸水中汆烫至熟，沥干备用。
3.取一大盆，放入作法1的白干丝及作法2的中芹段、红萝卜丝。
4.倒入所有调味料拌匀，放入冰箱冷藏隔天更入味。
凉拌干丝
【材料】
白干丝 300 克
中芹 3 ...
阅读全文
凉拌海带丝的做法
0 个评论
【做法】
1.取一锅水煮至沸腾，放入海带丝煮软，捞起冲冷开水，沥干备用。
2.中姜洗净切丝；红辣椒去子切丝，备用。
3.取一大盆放入作法1的海带丝及作法2的材料。
4.倒入所有调味料拌匀，放入冰箱冷藏隔天更入味。
凉拌海带丝
【材料】
海带丝 300 克
中姜 30 克
辣椒 2 根
【调味料】
蒜水 2 大匙
盐 1 小匙
...
阅读全文
凉拌白菜心的做法
0 个评论
【材料】
白菜心 150 克,红辣椒 1 条,蒜花生 1/4 杯,葱 1 支,香菜 1 支
【调味料】
白醋 14 杯,糖 1/4 杯,盐 1/2 茶匙,香油 2 大匙
【做法】
凉拌白菜心
1.白菜心切细丝，泡水沥干备用。
2.红辣椒切粒；葱切细丝；香菜切段，备用。
3.取盘将作法1的白菜心丝、作法2的葱丝拌匀。
4.所有调味料及作法2的辣椒粒调...
阅读全文
凉拌小黄瓜的做法2
0 个评论
凉拌小黄瓜
【材料】
小黄瓜 80公克
辣椒 5公克
蒜末 3公克
【调味料】
糖 1小匙
盐 少许
白醋 1小匙
香油 少许
【做法】
1.小黄瓜洗净去头尾，切成4片去籽后再切段，放入盘中。
2.将作法1小黄瓜加盐拌均匀，腌15分钟，将水分挤出，再加入辣椒、蒜末与所有调味料搅拌均匀后即可。
阅读全文
凉拌鸡丝的做法
0 个评论
凉拌鸡丝
【材料】
鸡胸肉 100公克
姜片 少许
葱段 少许
小黄瓜 1条
蒜末 10公克
辣椒丝 适量
【调味料】
米酒 少许
盐 少许
糖 1小匙
白醋 1小匙
香油 少许
【做法】
1.将鸡胸肉洗净，与姜片、葱段、米酒一同放入蒸锅蒸熟后，取出待凉拨丝。
2.小黄瓜洗净、去头尾后切丝，加入少许盐腌5分钟，再用冷开水清洗...
阅读全文
凉拌白菜心的做法(二)
0 个评论
凉拌白菜心
【材料】
大白菜 300公克
辣椒丝 5公克
香菜叶 5公克
油炸花生 40公克
【调味料】
白醋 1大匙
细砂糖 1大匙
盐 1/6小匙
香油 1大匙
【做法】
1.大白菜去掉叶子部分只留茎（菜心）的部分，洗净切丝泡入冰开水约3分钟，使其口感更脆后捞起沥干水份备用。
2.将作法1白菜心丝放入大碗中，加入辣椒丝、...
阅读全文