【材料】 樱桃果泥267克 细砂糖133克 吉利丁片14克 白兰地酒25克 动物性鲜奶油360克 鸠康地蛋糕体1片 酒糖液适量 【做法】 1 将樱桃果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化约85℃后熄火。 2 再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。 3 使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后，再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油，即为慕斯馅料。 4 再将鸠康地蛋糕体分切成2片并各刷上酒糖液。 5 再取出圆形慕斯容器，底铺上一片作法4的鸠康地蛋糕体后，再倒入作法3的慕斯馅料，再铺上另一片鸠康地蛋糕体，再倒入慕斯馅料，然后放入冰箱冷冻即可。 6 食用时再以白色巧克力片和水果作为装饰即可。