鲜肉包的做法
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【做法】
1.猪绞肉放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2.续加入鸡精粉、细砂糖及酱油、米酒、白胡椒粉、五香粉拌匀。
3.最后加入姜末、葱花、香油拌匀即成猪肉内馅。
4.将发酵面团均分成每个重40公克的小面团，盖上湿布，静置约20分钟后杆开成圆形面皮。
5.将每个圆形面皮包入约40公克的内馅包成包子，依序排...
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猪肉面酱馅饼的做法
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猪肉面酱馅饼
【原料】
面粉1000克
猪肉800克
面酱70克
葱末500克
鸡汤150克
盐12克
麻油75克
花生油150克
味精3克
姜末8克
【制作】
1）将面粉放入盆内，加入凉水600克和成面团揉匀，盖湿布饧20分钟备用；
2）将肉剁成末，放入盆内加入姜末搅拌，以去猪肉的油腻味；
3）将鸡汤（凉水）分若干次加入，每加一次...
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立春吃什么？
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今日立春。立春节，民间艺人制作许多小泥牛，称为“春牛”。送往各家，谓之“送春”。主人要给“送春”者以报酬。更实质上是一种佳节售货活动，然而却是皆大欢喜。也有的地方是在墙上贴一幅画有春牛的黄纸。黄色代表土地，春牛代表农事，俗称“春牛图”。
立春节，女孩子剪彩为燕，称为“春鸡”；贴羽为蝶，称...
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新疆烤包子的做法
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新疆烤包子
【原料】
面粉1000克
【馅料】
净羊肉1000克
羊尾油250克
【调料】
洋葱1000克/盐20克/胡椒粉15克/孜然粉15克
【制作】
1）将面粉放入盆中，加淡盐水调制成面团，饧制约10分钟后，再揉一遍以充分饧匀；
2）羊肉，羊尾油切成0.5公分见方小丁，洋葱剁碎，加盐，胡椒粉，孜然粉制成馅；
3）将饧好的面...
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韭菜马齿苋菜包的做法
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韭菜马齿苋菜包
【原料】
马齿苋适量
韭菜适量
面粉适量
【调料】
猪油适量
酱油适量
鸡蛋适量
葱末适量
食盐适量
【做法】
1.马齿苋去根、韭菜去烂叶黄叶分别洗净甩干水，晾干2小时（中间翻几次），切成末入盆
2.鸡蛋液打入碗搅匀劲倒入热油锅划碎待熟盛入菜盆，加酱油、猪油、葱末、食盐拌成馅。
3.面粉和好...
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马家烧卖的做法
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【原料】
面粉1000克
牛肉1000克
【调料】
A:盐10克\酱油10克\味精10克\花椒水50克\大料水30克
B:熟豆油50克\麻油50克\葱花100克
C:细米粉50克
【做法】
1.牛肉剁成馅,放盆中加约50克水,加调料A,再加调料B,搅匀调成馅;
2.面粉放盆中,加约300克沸水,边烫边用筷子搅成梭面状,用手掌擦揉透,再扯开凉凉,再揉匀略...
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冬笋葱肉包的做法
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冬笋葱肉包
【原料】
猪肉250克
白菜250克
天门冬12克
冬笋1个
鸡蛋2个
大葱60克
面粉500克
【调料】
花生油适量
食盐适量
酱油适量
芝麻油适量
【做法】
1.面粉和好发酵
2.天门冬洗干净加水泡软后剁成碎茸
3.笋、白菜洗净后剁成碎末
4.猪肉洗净剁成馅，2个蛋液搅打匀劲热油锅划碎，肉馅加适量水后单向搅拌，...
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茯苓肉包的做法
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茯苓肉包
【原料】
茯苓50克
面粉750~1000克
猪瘦肉500克
骨头汤220克
【调料】
酱油90克
葱姜末适量
料酒适量
胡椒粉适量
香油适量
盐适量
【做法】
1.将茯苓拍碎入砂锅加水500cc,煎一小时倒出,余渣再加水500cc熬汤;
2.如此3次后,将汤合一浓缩至500cc,加面粉和成团发酵;
3.猪瘦肉洗净剁成肉末入盆,倒入酱油,...
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油菜豆腐粉丝包的做法
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油菜豆腐粉丝包
【原料】
豆腐450克
干粉丝20克
海米10克
油菜40克
面粉400克
酵母80克
【调料】
豆油适量
盐适量
葱姜末适量
【做法】
1.温水泡匀酵母和面,静置醒面,待用;
2.粉丝,海米分别用水泡开切碎;
3.豆腐,油菜分别洗净切成小丁待用;
4.将2和3放一起,加入豆油,葱姜末,食盐,拌匀成馅;
5,面醒好揪成小挤,...
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