雪菜拌千张的做法
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【做法】
1.材料A的水煮至滚沸，倒入盆中和碱粉调匀成碱水后，将千张一张张放入作法1碱水中浸泡至千张膨胀、变白、完全软化。
2.将作法1 置于水龙头下方，以流动的水持续冲洗约2小时，至千张无碱味，捞出千张沥干水份，备用。
3.所有调味料A放入锅中煮至滚沸，加入作法2的千张，以小火煮约10分钟，捞出沥干水...
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腌笃鲜的做法
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腌笃鲜是江南的一道特色菜。
顾名思义就是咸肉炖鲜肉。
“笃”是本地方言，有小火慢炖的意思。
本来这道菜是在春天有竹笋的时候吃的，不过现如今农业科技的飞速发展，笋都可用砻糠捂出来，冬天也能吃到春笋，也就不存在时令限制了，想什么时候吃就什么时候吃。
今天偶就来做一道改良版的腌笃鲜。为什么说...
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抽刀白肉火锅
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【原料】
猪五花肉300克
山鸡肉100克
水发海参50克
生菜200克
粉丝50克
猪里脊肉100克
牛肉100克
哈什蚂50克
冰蟹50克
蛎黄50克
鲜银鱼50克
鲜贝50克
腐乳50克
大虾50克
口蘑50克
千张100克
藕片100克
【调料】
香油30克
葱末15克
姜末15克
高汤1500克
韭菜酱50克
咸香菜50克
盐30克
咸韭菜30克
味精5克
红油...
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