【材料】 奶油80克 糖粉100克 蛋白140克 杏仁粉180克 低筋面粉350克 可可粉6克 咖啡酱香料5克 蛋黄液适量 【做法】 1 将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。 2 蛋白打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。 3 继续加入过筛的低筋面粉、杏仁粉于作法2中搅拌均匀，即为原味面团。 4 将原味面团分切成2份，取其中1份加入可可粉、咖啡酱香料拌匀成咖啡色的面团。 5 再将2种口味的面团用杆面棍杆成约0.5公分的薄片状，再依序压入自己喜欢的模型容器内相叠一起，表面再抹上蛋黄液后排入烤盘中，以上火160℃、下火120℃烤约20分钟即可。 【备注】 数量：20片（每个约40克）