辣味卤汁的做法
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【做法】
1.青葱、红辣椒洗净切段；姜切片，备用。
2.取锅，加入2大匙油烧热，放入作法1的材料炒香。
3.另取一深锅，放入调味料和作法2的材料，盖上锅盖，以小火煮至滚沸即可。
【材料】
青葱 2支
老姜 30克
红辣椒 1支
辣椒粉 5克
【调味料】
酱油 100克
米酒 20㏄
水 500㏄
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台式卤汁的做法
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【做法】
1.青葱洗净切段；姜洗净切片；蒜头拍裂去膜；辣椒洗净去蒂头，备用。
2.热锅倒入2大匙油，放入作法1的材料爆香至微焦，放入所有的调味料炒香。
3.将作法2的材料移入深锅中，加入水煮至滚沸即可。
【材料】
青葱 2支
姜 3片
蒜头 5瓣
辣椒 1支
水 500cc
【调味料】
酱油 100cc
冰糖 30克
米酒 30㏄
万...
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烧卤卤汁的做法
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【做法】
1。青葱切段备用。
2。热锅倒入2大匙油，放入作法1的葱段爆香至微焦，放入所有调味料炒香。
3。将作法2的材料移入深锅中，加入水煮至滚沸即可。
【材料】
青葱1支
水300㏄
【调味料】
酱油50㏄
蚝油30克
砂糖30克
米酒30㏄
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白菜卤肉卤汁的做法
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【做法】
1.青葱切斜段；红辣椒洗净去蒂头，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入作法1 的葱段和红辣椒爆香，放入所有调味料炒香。
3.将作法2 的材料移入深锅中，加入水煮至滚沸即可。
【材料】
青蒜 1 支
红辣椒 1 支
水 500 ㏄
【调味料】
酱油 100 ㏄
冰糖 1 大匙
米酒 2 大匙
白胡椒粉 1 小匙
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红烧卤汁的做法
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【做法】
1.老姜洗净去皮切片；红辣椒洗净 切片；青葱洗净切段，备用。
2.取砂锅，放入作法1的老姜片、青葱段和八角，再加入所有的调味料、辣椒片和水，以大火煮至滚沸，改转小火煮约30分 钟即可。
【材料】
老姜 50 克
红辣椒 １条
青葱 2 支
八角 4 颗
水 500cc
【调味料】
绍兴酒 100cc
酱油 100 ㏄
冰糖 5...
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台式卤汁的做法2
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【做法】
1.青葱洗净切段；姜洗净切片；蒜 头拍裂去膜；辣椒洗净去蒂头，备用。
2.热锅倒入2大匙油，放入作法1的材料爆香至微焦，放入所有的调味料炒香。
3.将作法2 的材料移入深锅中，加入水煮至滚沸即可。
【材料】
青葱 2 支
姜 3 片
蒜头 5 瓣
辣椒 1 支
水 500cc
【调味料】
酱 油 100cc
冰糖 30 克
米...
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五香焢肉卤汁的做法
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【做法】
1.材料中的青葱切段；姜切片；蒜 头拍裂去膜，备用。
2.热锅倒入2大匙油，放入作法1的葱段、姜片、蒜头爆香至微焦，放入所有调味料炒香。
3.将作法2 的材料移入深锅中，加入水煮至滚沸即可。
【材料】
青葱 2 支
姜 1 小块
蒜头 5 颗
水 500 ㏄
【调味料】
酱油 500 ㏄
冰糖 1 大匙
米酒 2 大匙
五...
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八角卤汁的做法
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【做法】
1.青葱切段；姜切片；蒜头拍裂去 膜；辣椒洗净去蒂头，备用。
2.热锅倒入2大匙油，放入作法1的青葱段、姜片、蒜头和辣椒爆香至微焦，放入所有调味料炒香。
3.将作法2 的材料移入深锅中，加入水煮至滚沸即可。
【材料】
青葱 2 支
姜 3 片
蒜 头 5 瓣
红辣椒 1 支
水 500cc
【调味料】
酱油 100cc
冰...
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爌肉卤汁的做法
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【做法】
1.五花肉洗净切大片备用。
2.材料中的青葱切段；姜切片；蒜头拍裂去膜，备用。
3.热锅，倒入4大匙油，放入作法1的五花肉片煎至2面上色，取出五花肉片备用。
4.作法3原锅中放入作法2的葱段、姜片、蒜头爆香至微焦，再放入作法3的五花肉片、所有调味料炒香。
5.将作法4 所有材料移入砂锅中，加入水、所...
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