蛤蜊味噌锅的做法
0 个评论
【做法】
1.蛤蜊泡水吐砂；红萝卜去皮切滚刀块，备用。
2.除蛤蜊与葱花外将所有材料放入锅中，加入味噌高汤及所有调味料炖煮10分钟。
3.再放入作法1的蛤蜊煮至开口，撒入葱花即可。
【材料】
蛤蜊 150克
红萝卜 1条
蒟蒻丝 50克
海带芽 适量
姜丝 10克
葱花 10克
汤底：
味噌高汤 1500㏄
【调味料】
盐 1小匙
...
阅读全文
熏鲑味噌锅的做法
0 个评论
【做法】
1.将熏鲑鱼切薄片；菠菜洗净切段；鸿禧菇、玉米笋洗净，备用。
2.除熏鲑鱼片及菠菜外，将其余食材放入锅中加入高汤炖煮10分钟。
3.再放入熏鲑鱼片及菠菜烫熟即可。
【材料】
熏鲑鱼 150克
玉米笋 50克
鸿禧菇 50克
菠菜 100克
汤底：
味噌高汤 1200㏄
【调味料】
盐 1小匙
鸡粉 1小匙
阅读全文
木瓜味噌红蟳锅的做法
0 个评论
【做法】
1.红蟳剥壳洗净后去除腮，放入蒸锅中以大火蒸约18分钟，取出待凉后切块备用。
2.木瓜去皮、去籽，切适当大小块状备用。
3.取一砂锅，放入水与作法2的木瓜块煮至沸腾，加入其余调味料及作法1的红蟳块。 .
4.以中火续煮至沸腾，立即熄火撒上葱花即可。
【材料】
红寻 2只
木瓜 300克
葱花 30克
【调味...
阅读全文
鲜虾芽菜味噌锅的做法
0 个评论
【做法】
1.将鲜虾洗净剪须去除肠泥备用。
2.将所有材料放入锅中，加入味噌 高汤及所有调味料炖煮10分钟即可。
【材料】
鲜虾 5 尾
蒟蒻 50 克
海带芽 适量
日本水菜 50 克
汤底：
味噌高汤 1000 ㏄
【调味料】
盐 1 小匙
鸡粉 1 小匙
阅读全文
菠菜豆腐味噌锅的做法
0 个评论
【做法】
1.菠菜洗净切段；豆腐洗净切适当 块状；鲜虾剪须去除肠泥；冬粉泡水至软，备用。
2.将作法1 的豆腐、鲜虾及冬粉放入锅中，加入味高汤及所有调味料炖煮10分钟。
3.食用前再将菠菜放入锅中烫熟即 可。
【材料】
菠菜 150 克
豆腐 100 克
鲜虾 5 尾
冬粉 1 把
汤底：
味噌高汤 1000 ㏄
【调味料】
盐 1 ...
阅读全文
胡萝卜鲜鱼味噌锅的做法
0 个评论
【做法】
1.将红萝卜去皮切滚刀块；金针菇 洗净剥散；绿花椰菜洗净切小朵；鲜鱼片切厚片，备用。
2.将所作法1的红萝卜、金针菇放入锅中，加入高汤炖煮15分钟。
3.再加入鲜鱼片及金针菇，煮至鱼 片熟透即可。
【材料】
红萝卜 2 条
金针菇 1 把
绿花椰菜 100 克
鲜鱼片 150 克
汤底：
味噌高汤 1200 ㏄
【调味...
阅读全文
味噌萝卜的做法
0 个评论
【做法】
1.白萝卜洗净后切小块，备用。
2.把作法1 放入调理盆中，撒上少许盐（份量外）拌匀，静置约30分钟让白萝卜块变软、出水分。
3.把作法2 白萝卜块出的水分沥干，再用重物压在白萝卜块上约1～2天。
4.将所有调味料拌匀，与作法3压好的白萝卜块一起搅拌均匀，腌5天即可。
【材料】
白萝卜 1 条
【调味料...
阅读全文
味噌高汤的做法
0 个评论
【做法】
1.取一深锅将水料放入煮沸。
2.将味噌以滤网过滤入作法1的深锅中拌匀。
3.再放入柴鱼片煮至柴鱼片变软，捞除柴鱼片留高汤即可。
【材料】
味噌 适量
柴鱼片 30 克
昆布 30 克
水 300 克
阅读全文
味噌豆腐鲑鱼汤的做法
1 个评论
【做法】
1.鲑鱼洗净切小块备用。
2.板豆腐切小块，放入热水中泡一下备用。
3.味噌加少许水搅拌均匀备用
4.锅中倒入水煮滚后，放入作法2的豆腐与作法3的味噌煮至沸腾。
5.加入作法1的鲑鱼块、所有调味料煮沸后熄火，加入葱花即可。
【材料】
鲑鱼 200 克
板豆腐 300 克
味噌 90 克
葱花 适量
【调味料】
糖 1/...
阅读全文
味噌碎肉煎地瓜排的做法
0 个评论
【做法】
1.取一炒锅，烧热后加入2大匙沙拉油，放入猪绞肉翻炒至干，加入所有调味料炒香即可起锅，备用。
2.地瓜去皮、切成1cm厚长片状，两面沾裹低筋面粉，备用。
3.另起一炒锅，烧热后加入2大匙沙拉油，放入作法2的地瓜片煎至两面金黄起锅，装盘。
4.将作法1 的味噌绞肉摆盘边搭配作法3的地瓜片即可。
【材...
阅读全文