香浓起司水果塔的做法
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【做法】
1.千层面皮切成三角形，放入约?℃的油中炸约?分钟至外表呈金黄色时起锅沥油。
2.香浓起司酱拌入鲜奶油、糖再放置于千层面皮上，最后摆上水果，依此顺序做三层即可。
【材料】
千层面皮 1张
酒渍樱桃 6粒
凤梨丁 5克
【调味料】
香浓起司酱 1/4茶匙
鲜奶油 1大匙
糖 1大匙
【备注】
牛奶加入了罗漫尼...
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核桃塔的做法
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核桃塔
【材料】
塔皮1：
白油50克
酥油50克
糖粉55克
盐1/4小匙
塔皮2：
蛋15公克
塔皮3：
牛奶120克
塔皮4：
高筋面粉80克
低筋面粉80克
馅料1：
细砂糖32克
鲜奶油90克
蜂蜜22克
馅料2：
葡萄干25克
馅料3：
核桃250克
馅料4：
糖粉适量
朗姆酒适量
【做法】
1 依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，将塔皮杆平...
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苹果塔的做法
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苹果塔
【材料】
塔皮1：
白油35克
酥油35克
糖粉40克
盐1/4小匙
塔皮2：
蛋10克
塔皮3：
牛奶20克
塔皮4：
高筋面粉55克
低筋面粉55克
馅料1：
奶油130克
糖粉130克
馅料2：
蛋2个
馅料3：
杏仁粉130克
馅料4：
肉桂粉1小匙
柠檬皮屑1小匙
柠檬汁2小匙
馅料5：
苹果2个
馅料6：
奶油适量
【做法】
1 依玉米酥...
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披萨塔的做法
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披萨塔
【材料】
塔皮1：
白油80克
酥油80克
糖粉90克
盐1/3小匙
塔皮2：
蛋27克
塔皮3：
牛奶50克
塔皮4：
高筋面粉135克
低筋面粉135克
配料1：
番茄酱1罐
配料2：
起司丝1包
配料3：
青椒1个
罐头凤梨片6片
培根6片
虾仁18尾
涂料：
沙拉油适量
【做法】
1 依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮备用。
2 将塔皮...
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朗姆葡萄乳酪塔的做法
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兰姆葡萄乳酪塔
【材料】
塔皮200克
1.奶油乳酪230克
细砂糖20克
2.蛋1个
3.柠檬汁10克
柠檬皮屑少许
4.葡萄干50克
兰姆酒30克
【做法】
1 依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮面团，将其杆开并置入模型内用手压成塔皮备用。
2 将葡萄干浸泡于兰姆酒中泡软备用。
3 奶油乳酪以隔水加热的方式让其软化，再加入细砂...
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椰汁鲜奶塔的做法
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椰汁鲜奶塔
【材料】
A.白油100克
玛琪琳300克
低筋面粉200克
B.中筋面粉200克
鸡蛋1颗
猪油50克
水100㏄
C.细糖100克
开水50㏄
D.蛋白200㏄
鲜奶100㏄
椰浆50㏄
【做法】
1 材料A混合揉匀成油心，取一托盘，盘底洒上少许低筋面粉防沾黏，将油心平铺盘里放入冰箱冷藏约2小时。
2 材料B混合揉匀至光滑成油皮，...
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焦糖杏仁塔的做法
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焦糖杏仁塔
【材料】
A.奶油20克
杏仁片90克
蜂蜜70克
鲜奶油40克
细砂糖50克
B.基本塔皮200克
【做法】
1 将杏仁片放入烤箱上层，以180℃约烤5分钟后取出备用。
2 将10公克的基本塔皮面团放入塔皮模型里，用手将面团压成凹槽状，再用牙签戳出6～7个细孔，放入烤箱上层，以180℃约烤15分钟后取出。
3 将蜂蜜、鲜...
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南瓜小塔的做法
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南瓜小塔
【材料】
塔皮：
低筋面粉230克
奶油120克
糖粉55克
蛋50克
馅料：
牛奶150克
卡士达粉80克
打发鲜奶油100克
南瓜泥300克
【做法】
1 塔皮制作：先将低筋面粉过筛，备用，再把奶油、糖粉一起用搅拌器打发至绒毛状，再将蛋分2次加入拌均匀后，把已过筛好的面粉加入后拌均匀。
2 将作法1拌匀的塔皮面团...
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柚子塔的做法
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柚子塔
【材料】
塔皮面团1份
杏仁柚子馅450g
柚子酱适量
绿色开心果15颗
【做法】
1 将塔皮面团分割成每个约30克，杆成0.5公分的厚度放入塔模中，切掉多余的部份，整型好后装入杏仁柚子馅（重复此作法，至材料用完为止）。
2 入炉烘焙，以上火180℃，下火200℃，烤约20分钟至金黄状取出。
3 表面涂上柚子酱，再...
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