【材料】 高筋面粉144公克 糖粉101公克 奶油144公克 蜂蜜43公克 奶水14公克 乳化剂4公克 盐3公克 全蛋144公克 淋酱： 蛋黄20公克 马士卡彭125公克 动物性鲜奶油125公克 细砂糖22公克 沸水20公克 【做法】 1 将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中，加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐以中速搅拌至绒毛状（中间需以刮刀刮缸），继续搅拌至体积变大、变白，且绒毛状更长时，再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面糊呈光滑细致状。 2 将作法1倒入水果条模型中，移入预热好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟至表面出现裂口且呈金黄色，取出放凉后切片装盘。 3 将马士卡彭放入无水干净的钢盆中，以橡皮刮刀搅拌至均匀细致无颗粒状备用。 4 将动物性鲜奶油放入无水干净的钢盆中，以打蛋器搅拌打发至约7分发备用。 5 将蛋黄及12公克细砂糖放入无水干净的钢盆中，搅拌至颜色变白体积变大，均匀且无颗粒状。 6 再将剩余的10公克细砂糖与沸水一起煮沸，加入作法5中，继续搅拌至冷却（体积会膨胀）。 7 将作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌匀，再加入作法4拌匀（搅拌均匀后仍要有流性），最后淋在作法2上即可。 【备注】 份量：1条