蛤蜊丝瓜的做法2
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蛤蜊丝瓜
【材料】
丝瓜350公克
蛤蜊80公克
葱1支
姜10公克
【调味料】
盐1/2小匙
糖1/4小匙
【做法】
1.丝瓜去皮去籽切成菱形块，放如油锅中稍微过油炸一下，捞起沥干备用。
2.葱切段；姜切片；蛤蜊吐沙，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片爆香再加入作法1的丝瓜及作法2的蛤蜊拌炒均匀，盖上...
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香菇鸡汤的做法2
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香菇鸡汤
【材料】
鸡肉块400公克
香菇80公克
姜片20公克
葱段10公克
【调味料】
米酒1小匙
盐1/2小匙
【做法】
1.将鸡肉放入滚水中汆烫约2分钟，再取出冲水洗净，备用。
2.取一汤锅，加入1000㏄的水煮滚，再放入作法1的鸡肉块、姜片、香菇煮滚，转小火盖上锅盖续煮约15分钟。
3.于作法2的锅中放入葱段、所有...
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香菇蒸鸡的做法1
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香菇蒸鸡
【材料】
鸡肉块400公克
香菇80公克
姜片20公克
蒜末10公克
葱末10公克
【调味料】
米酒1大匙
蚝油1大匙
辣豆瓣酱1/2大匙
太白粉少许
【做法】
1.鸡肉块去骨切小块，放入容器中，加入蒜末与所有调味料拌匀，腌渍约10分钟，再放入香菇、姜片拌匀，接着置入蒸盘中。
2.将作法1放入电锅中，外锅加入1杯...
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牛肉泡土司边的做法
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牛肉泡土司边
【材料】
土司边200公克
牛肋条200公克
葱花1茶匙
姜片2片
青葱1根
葱花少许
米酒1大匙
水250cc
香料包：
小茴香1/2茶匙
八角3颗
桂皮1小段
花椒1/2茶匙
【调味料】
盐1茶匙
【做法】
1.牛肋条切块，用滚水汆烫后洗净。
2.将作法1的牛肋条块放入锅内，加入水、香料包、调味料、米酒、姜片和葱，...
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三杯中卷的做法1
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三杯中卷
【材料】
中卷250公克
姜6公克
蒜头10粒
红辣椒1支
洋葱10公克
九层塔5公克
【调味料】
黑醋1小匙
白醋1小匙
酱油膏1大匙
海山酱1小匙
黑麻油1大匙
砂糖1大匙
【做法】
1.中卷洗净去除内脏及软骨，切成圆段后汆烫至颜色呈不透明，取出沥干；姜切大片；红辣椒切长条；洋葱去皮切丝，备用。
2.热锅倒入...
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西芹中卷的做法
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西芹中卷
【材料】
中卷250公克
西芹80公克
葱1支
姜10公克
红萝卜10公克
黄甜椒10公克
【调味料】
盐1/2小匙
糖1/2小匙
米酒1大匙
鲜美露1小匙
白胡椒粉少许
【做法】
1.中卷去除内脏洗净，表面切花刀再切小片，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干；西芹削除表面粗皮切菱形块，再汆烫至熟，备用。
2.葱切段；姜切...
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清炒花枝的做法
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清炒花枝
【材料】
花枝250公克
葱1支
红甜椒10公克
黄甜椒10公克
红萝卜5公克
【调味料】
糖1/2小匙
鲜美露1大匙
米酒1大匙
香油1小匙
白胡椒粉少许
【做法】
1.花枝去除内脏后洗净，在表面切花刀再切小片，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.葱切段；姜切片；红甜椒、黄甜椒去籽切菱形片；红萝卜去皮切...
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土司狮子头的做法
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土司狮子头
【材料】
去边土司6片
五花绞肉500公克
姜末1茶匙
葱末1茶匙
鸡蛋2个
太白粉1大匙
水100 ㏄
青江菜3棵
姜片3片
葱段1根
【调味料】
A.盐1茶匙
酱油1大匙
绍兴酒1大匙
糖1/4茶匙
胡椒粉1/2茶匙
香油1茶匙
胡椒盐少许
B.水100 ㏄
酱油3大匙
糖1茶匙
绍兴酒1大匙
【做法】
1.先将去边土司泡水，备用。...
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油爆大虾的做法
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油爆大虾
【材料】
大草虾250公克
葱10公克
姜10公克
【调味料】
水50 ㏄
盐1小匙
糖1/2小匙
米酒1大匙
香油1小匙
白胡椒粉1/2小匙
【做法】
1.大草虾剪去须，背部剖开但不切断，洗净备用。
2.葱切段；姜切片，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片爆香。
4.加入作法1的大草虾及所有调味料拌炒均...
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