【材料】 奶油55克 红砂糖135克 盐1/4小匙 蜂蜜8大匙 小苏打1/2小匙 水70㏄ 低筋面粉450克 生姜粉1小匙 肉桂粉1/2小匙 【做法】 1 奶油软化后，与红砂糖、盐一起打至松发变白，再慢慢加入蜂蜜拌匀。 2 将小苏打溶于水，慢慢加入作法1中拌匀。 3 低筋面粉和生姜粉、肉桂粉过筛，倒入作法2中搅拌均匀，用橄面棍橄平成0.6～0.8公分厚，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约1小时。 4 将作法3的面团从冰箱取出，用饼干模型压出各种图案，排入已铺上烤盘纸的烤盘中，放进烤箱上层，以180℃的上火烤约15分钟即可。

【材料】 无盐奶油50克 红糖100克 蜂蜜120克 低筋面粉360克 小苏打2克 肉桂粉2克 生姜粉2克 奶水50克 【做法】 1 无盐奶油软化后加入过筛的红糖打至松发后，慢慢加入蜂蜜一起拌匀，再加入过筛后的低筋面粉、小苏打、肉桂粉和生姜粉，最后再加入奶水一起拌匀即为面团。 2 将面团放入塑胶袋中用杆面棍杆平，再放入冰箱中冷藏约30分钟，即可取出用模型压出图案，再用叉子在上面刺出数个小孔后，整齐排放在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以180℃烤约15分钟即可。

【材料】 低筋面粉220公克 姜粉8公克 小苏打粉2公克 植物性奶油120公克 奶水30cc 蜂蜜20公克 黑糖70公克 【做法】 1 取一钢盆，将黑糖过筛和软化的植物性奶油一起以电动打蛋器拌打至松发变白。 2 将蜂蜜加入作法1中用刮面刀拌匀。 3 取低筋面粉、小苏打粉、姜粉一起过筛加入作法2中拌匀。 4 将奶水分次加入作法3中，再拌成面团。 5 取一塑胶袋，装入作法4的面团，以杆面棍杆平，放入冰箱冰硬后，再取出切成小块，以叉子叉孔，放入烤箱以上下火180℃烘烤约20分钟即可。 【备注】 数量：10个

【材料】 蜂蜜350克 红糖15克 全蛋1个 水40克 鲜奶50克 中筋面粉600克 姜粉15克 小苏打5克 豆蔻粉10克 肉桂粉1/2小匙 装饰： 蛋白糖霜适量 食用圣诞造型糖果适量 糖粉适量 【做法】 1 将蜂蜜、红糖、全蛋、水、鲜奶放入容器内一起搅拌均匀。 2 继续加入过筛的中筋面粉、姜粉、小苏打、肉桂粉、豆蔻粉于作法1中搅拌均匀，即为面团。 3 将面团放入冰箱中冷藏2小时后取出，再用杆面棍杆平成约0.5公分厚度的薄片状面皮。 4 把姜饼屋的模型器具压在面皮上面，压制出姜饼屋所需要的各式形状后放入烤盘中，以上火160℃、下火150℃烤约20分钟。 5 把蛋白糖霜装入挤花袋中，再挤入作法4的饼干上面当黏着剂，依序将姜饼屋完成后，摆上食用圣诞造型糖果，最后撒上糖粉装饰即可。 【备注】 数量：2栋