【做法】 1.山苏洗净、去尾部粗根，再放入滚水中汆烫，备用。 2.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、辣椒片炒香，再加入丁香鱼及所有调味料炒匀，最后加入作法1的山苏炒至翠绿即可。 【材料】 山苏 150 克 丁香鱼 30 克 葱 1 支 蒜头 3 粒 辣椒 1 支 【调味料】 黄豆酱 1 大匙 糖 1 小匙 米酒 1 小匙 香油 1 小匙