【材料】 奶油250克 细砂糖250克 盐1/2小匙 蛋275克 低筋面粉250克 可可粉5又1/2大匙 小苏打粉1/2小匙 核桃碎75克 葡萄干75克 糖粉适量 【做法】 1 奶油软化后，与细砂糖、盐一起打至松发变白。 2 蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中拌匀。 3 将低筋面粉、可可粉、小苏打粉一起过筛后，倒入作法2中搅拌均匀。 4 葡萄干与水泡软，沥干水分，与核桃碎一起拌入作法3中，倒入底部与四周都已铺上烤盘纸的烤盘中抹平。 5 将作法4放进烤箱下层，以180℃约烤35分钟即可。烤好从烤箱取出后，将烤盘纸撕开，切成菱形，表面撒上糖粉即可。 【备注】 份量约20块

【材料】 全蛋 110克 细砂糖 80克 盐 2克 发酵奶油 90克 苦甜巧克力 60克 低筋面粉 90克 可可粉 20克 泡打粉 2克 小苏打粉 2克 碎核桃 适量 夏威夷果仁 适量 【做法】 1 将全蛋、细砂糖、盐用搅拌器打至糖溶解后，再加入溶化之发酵奶油及苦甜巧克力，充分拌匀至巧克力完全溶解。 2 作法1中再加入过筛后的低筋面粉、可可粉、泡打粉与小苏打粉搅拌均匀。 3 取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸，倒入作法2并用刮板抹平后，再于表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分钟，取出放凉后即可 4 将作法3切成长12公分×宽2公分的长条状，再放上完整的夏威豆即可。 【备注】 长12公分×宽2公分／6条 进行作法1时，要确实将细砂糖与苦甜巧克力拌至完全溶化，才不会有结粒现象。