【材料】 A.蛋黄6颗 细砂糖110克 B.全脂鲜奶150克 C.动物性鲜奶油360克 D.红糖适量 【做法】 1 所有材料A拌匀备用。 2 所有材料B以中小火煮至滚沸后熄火，冲入作法1材料中搅拌均匀，再加入材料C拌匀，以细筛网过滤出布丁液，倒入烤模中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。 3 烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法2烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤约30分钟至布丁熟透，取出冷却后于表面铺满红糖，以瓦斯喷枪烤出焦糖状即可。