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野菇烩意大利面

作者: 日期: 2010/03/14 没有评论 | 191 次阅读

【做法】 1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。 2.蕃茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。 3.取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香洋葱碎及大蒜碎，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。

意大利蛋白饼的做法

作者: 日期: 2010/02/23 没有评论 | 148 次阅读

【材料】 TPT80克 糖粉50克 蛋白160克 细砂糖80克 塔塔粉1克 装饰用糖粉少许 【做法】 1 TPT和糖粉一起过筛。 2 蛋白、细砂糖、塔塔粉一起搅打至湿性偏干性的状态。 3 取作法1的材料和作法2的材料一起混合拌匀，即为面糊。 4 将面糊装入挤花袋中。 5 在烤盘上挤出螺旋状的面糊。 6 洒上装饰用的糖粉后，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟，即为义大利蛋白饼。 7 取出作法6烤好的义大利蛋白饼放凉后，在其表面上喷洒少许水份即可取下烘焙纸。 【备注】 TPT就是杏仁粉与糖粉以1:1比例调和而成的

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