新疆风鸡排的做法
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【做法】
1.带骨鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.腌料A放入果汁机中加入水打成汁，续加入腌料B所有材料，拌匀后成腌汁。
3.将作法1 的鸡排放入作法2的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
4.将所有炸粉材料混合，放入作法3腌好的鸡排，用手掌按压让粉沾紧，翻至另一面同...
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新疆风味炒面的做法
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【材料】
面疙瘩250公克
鸡腿肉100公克
洋葱30公克
青椒30公克
蕃茄2个
芹菜3根
水200 ㏄
【调味料】
蕃茄酱1又1/2大匙
盐1/2茶匙
糖1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
【腌料】
盐1/2茶匙
米酒1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
太白粉1/2茶匙
【做法】
1.鸡腿肉切小块加入腌料拌匀；洋葱、青椒切片；蕃茄切滚刀块；芹菜切段，备用。...
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新疆烤鸡蛋的做法
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【原料】
鸡蛋20个/盐5克/辣椒面6克/孜然粉8克
【制作】
1）先将鸡蛋煮熟过凉去壳，用肉钎穿成串；
2）将穿好的鸡蛋放烤炉上烤制，边烤边撒盐，辣椒粉，孜然粉；
3）烤制5～7分钟，鸡蛋外表呈淡黄色时，取下摆入盘中即可。
【特点】
色泽焦黄，口味微辣，伴有孜然浓郁香味，风味独特，皮焦筋道，肉质绵软可口。
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新疆烤羊肉串的做法
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新疆烤羊肉串
【原料】
羊肉1000克
洋葱50克
【调料】
盐20克
辣椒粉25克
孜然粉25克
【制作】
1）将羊肉改刀0.3厚×4×3公分的长方形厚片，放入盆中，加入剁碎的洋葱腌渍半小时；
2）将腌渍好的羊肉片穿于肉钎上，每钎4～5片；
3）将穿好的肉串紧挨，平架于烤架上，略烤使肉泛白紧缩时翻过来，撒上盐，辣椒粉，...
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风味网油烤肉的做法
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【原料】
羊肉500克
【配料】
羊肠外衣表层网油100克/洋葱100克
【调料】
蛋清2个/盐10克/辣椒面5克/孜然粉5克
【制作】
1）将羊肉剁成碎粒，洋葱也剁碎，加入盐，孜然粉，辣椒面，和蛋清调制成馅；
2）将网油改刀成8×5公分的条形片，逐片包入馅心，按扁，用铁钎轻轻穿上；
3）烤制10分钟左右，即可成熟食用...
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新疆蛋糕巴哈力的做法
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新疆蛋糕巴哈力
【原料】
面粉2000克
【配料】
鸡蛋15个/炼制羊尾油200克/熟植物油200克/奶油50克/蜂蜜50克/白糖100克
核桃仁50克/葡萄干50克/可可粉3克/水500克
【制作】
1）盆内打入鸡蛋液加入配料1）后用打蛋器充分搅打，直至蛋液膨化；
2）然后加入配料2）搅拌均匀，倒入烤盘进行烤制；
3）烤盘入炉后，先...
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新疆葱花馕的做法
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【原料】
面粉5000克/发酵粉10克/大葱500克/盐30克/植物油300克
【制作】
1）将面粉放入盆中，加发酵粉，再加清水揉匀揉透，饧发约40分钟；
2）将饧好的嫩发面团再揉一遍，分成两块，其中一块揉圆后，按扁用擀面杖擀开，呈直径为50公分的大圆片，撒上盐，葱花，淋上植物油抹匀，从一边卷起后捋直，切成200克...
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新疆油馕的做法
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新疆油馕
【原料】
面粉5000克
【辅料】
植物油1000克
盐50克
酵面500克
芝麻100克
【制作】
1）面粉加入盆中，加入酵面，植物油，盐20克，再加入清水占面粉的35%，调制成面团，揉匀饧透约30分钟；
2）将饧透的面团下成小剂，揉成馒头形，再按扁捏成周边厚，中间薄的馕饼生坯；
3）馕坑架无烟煤烤热后，将明火...
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新疆烤包子的做法
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新疆烤包子
【原料】
面粉1000克
【馅料】
净羊肉1000克
羊尾油250克
【调料】
洋葱1000克/盐20克/胡椒粉15克/孜然粉15克
【制作】
1）将面粉放入盆中，加淡盐水调制成面团，饧制约10分钟后，再揉一遍以充分饧匀；
2）羊肉，羊尾油切成0.5公分见方小丁，洋葱剁碎，加盐，胡椒粉，孜然粉制成馅；
3）将饧好的面...
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沙尔阔勒的做法
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【原料】
大米500克
酥油200克
牛奶500克
盐5克
黄萝卜100克
【做法】
1.将大米洗净,与牛奶\水一同加入锅中煮制;
2.约半小时后,米粒软烂,呈半固体状,舀出装入盘内;
3.黄萝卜切成丁,用开水焯熟用冷水过凉,加盐后拌入盘中的米饭内;
4.将盘中米饭用小勺压出长形的凹面,将酥油溶化后浇于凹面内即可.
【介绍】
在柯...
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