【材料】 A.脆硬蛋卷糊1份 低筋面粉100克 香草粉0.5克 无盐奶油100克 蛋白100克 糖粉100克 盐5克 B.曼特宁咖啡酱30克 C.咖啡奶油霜适量 【做法】 1 咖啡奶油霜放入挤花袋中，备用。取一小三角塑胶袋装入适量脆硬蛋卷糊，将三角塑胶袋三角尖端处剪一小洞（洞的大小决定纹路的粗细）。 2 作法1剩余的原味脆硬蛋卷糊和曼特宁咖啡酱拌匀成曼特宁蛋卷糊，备用。 3 在烤盘上铺上烘焙用矽胶布或不沾的烤焙纸。取作法1的原味脆硬蛋卷糊在烤盘上挤出纹路，视蛋卷成品大小决定纹路区块。 4 将作法3连同烤盘一起放到冰箱冷冻约30~60分钟，至原味蛋卷糊定型。 5 取出定型的原味蛋卷糊，将曼特宁蛋卷糊依序铺平在原味蛋卷糊纹路上，用汤匙将蛋卷糊抹成薄片状（抹平蛋卷糊时，汤匙要不断沾水，避免蛋卷糊沾黏）。 6 将作法5放入预热好的烤箱中，以上火150℃／下火150℃烤焙约10分钟，至蛋卷薄片呈现金黄色。 7 取出烤焙好的蛋卷薄片，快速的利用筷子或铁卷棒将蛋卷薄片卷起。 8 待蛋卷放凉后，依序将蛋卷填入咖啡奶油霜即可。