百香果冰的做法
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百香果冰
【材料】
百香果10颗
砂糖130克
热水700 ㏄
【做法】
1.百香果洗净切开，挖出果肉与果汁，备用。
2.将作法1加入砂糖，用小火煮至糖融化，再加入热水煮匀至入味后熄火。
3.作法2待凉后分装入小方块模型中，放入冰冻至结块即可。
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柳橙冰棒的做法
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柳橙冰棒
【材料】
柳丁5颗
甜橘1颗
【做法】
1.将柳丁、甜橘洗净对切，压出果汁后拌匀，备用。
2.将作法1分装入冰棒盒模型中，再插入冰棒棍，移入冷冻库冰冻至结块即可。
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盐酥鸡的做法
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盐酥鸡
【材料】
带骨鸡胸肉1块
九层塔适量
胡椒盐适量
【调味料】
A.五香粉1/4茶匙
糖1大匙
酱油膏1大匙
小苏打1/4茶匙
米酒2大匙
B.地瓜粉2杯
【腌料】
葱2根
姜10公克
蒜仁40公克
水100 ㏄
【做法】
1.将鸡胸肉先去皮，接着清洗干净，可依个人喜好选择是否要将鸡胸肉内的软骨去除，再分切成小块状。
2.将葱...
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乌梅冰沙的做法
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乌梅冰沙
【材料】
乌梅汁500 ㏄
【做法】
1.先取400㏄的乌梅汁装入小方块模型中，放入冷冻库冰冻结冰成乌梅冰块，备用。
2.将作法1的乌梅冰块取出，放入果汁机中，再加入剩余100㏄的乌梅汁，按下开关一起搅打均匀，即为乌梅冰沙。
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蕃茄火锅的做法
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蕃茄火锅
【材料】
锅底：
牛蕃茄3颗
新鲜蕃茄汁1瓶
鸡高汤1000cc
火锅：
板豆腐块适量
牛肉片适量
玉米笋适量
秀珍姑适量
蕃茄片适量
花椰菜适量
黄豆芽适量
【做法】
1.蕃茄川烫去皮去籽，和新鲜蕃茄汁一起放入果汁机中打碎。
2.将作法1过滤至汤锅中，加入鸡高汤，一起煮滚成蕃茄锅底。
3.将火锅所有材料放...
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瓜蓉碎肉汤的做法
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瓜蓉碎肉汤
【材料】
冬瓜400公克
猪绞肉30公克
【调味料】
盐1/2小匙
鸡精粉1/4小匙
白胡椒粉1/6小匙
太白粉水1大匙
香油1小匙
大骨高汤400 ㏄
【做法】
1.冬瓜切薄片入锅与大骨高汤一起小火焖煮10分钟，关火放凉；猪绞肉汆烫至变白色沥干，备用。
2.将作法1放凉的冬瓜连汤用果汁机打成泥，放入锅中以小火煮...
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南瓜海鲜汤的做法
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南瓜海鲜汤
【材料】
虾仁30公克
蟹腿肉30公克
鲷鱼片25公克
南瓜200公克
【调味料】
油葱酥5公克
盐1/2小匙
鸡精粉1/2小匙
白胡椒粉1/4小匙
太白粉水1大匙
香油1小匙
大骨高汤500 ㏄
【做法】
1.鲷鱼片切丁与虾仁、蟹腿肉一起汆烫，冲冷沥干备用。
2.南瓜去皮切薄片入锅与大骨高汤一起小火焖煮10分钟，关火放...
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柠檬薄荷淋酱的做法
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【材料】
薄荷叶1大匙
柠檬汁1小匙
细砂糖1/4小匙
热开水1大匙
太白粉1/4小匙
【做法】
1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。
2.加入太白粉调匀，倒入果汁机中和其余材料打匀。
3.静置至冷却即可。
【备注】
用途：味道重的肉类例如羊肉，淋上薄荷酱即可去腥提味。
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