【原料】 糯米2250克 大米粉250克 【辅料】 金糕250克 青梅150克 芝麻500克 核桃仁100克 瓜子仁50克 【配料】 白糖1000克 冰糖渣150克 糖桂花50克 【做法】 1.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡6小时,沥干; 2.糯米上笼用旺火蒸一小时(注意这时不用加水哦),取出放盆中,浇开水2000克,加盖泡15分钟,使糯米吸饱水分(也叫吃浆); 3.再将米捞出上笼蒸30分钟,入盆中,用木槌捣烂成泥,摊在湿布上凉凉; 4.将核桃仁用微火烤熟,去皮切丁;芝麻微火炒熟擀碎(不能用绞的哦); 5.瓜子仁炒熟切碎,青梅\金糕切成小丁,与做法4连同配料和在一起拌成馅; 6.将大米粉炒熟凉凉后,铺撒在案板上,再放糯米团揉匀,揪成小挤,逐个按成皮,包上馅成圆球状后再滚上一层干米粉即可. 【特点】 软糯如膏,甜香适口.