【做法】 1.土鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏，再捞出用冷水冲凉洗净；槟榔心切片，备用。 2.将作法1 的所有材料与姜丝、枸杞一起放入汤锅中，加入水，以中火煮至滚沸。 3.待作法2 的鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，加入米酒，不盖锅盖煮约30分钟，关火起锅后加入盐与鸡粉调味即可。 【材料】 土鸡 200 克 槟榔心（半天笋） 80 克 枸杞 5 克 姜丝 15 克 水 600 ㏄ 【调味料】 米酒 15 ㏄ 盐 3/4 茶匙 鸡粉 1/4 茶匙