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麻辣毛肚涮涮锅的做法

作者: 日期: 2010/09/12 没有评论 | 177 次阅读

【做法】 1。先将全部的火锅料洗净。 2。鸭血切块状;高丽菜剥成适当大 小的块状，蒜苗切段，金针菇去尾备用。 3。取一锅，放入汤底材料以大火煮开，再加入作法2的鸭血块后转中小火煮约10分钟。 4。待作法3的汤煮滚后，放入牛百 叶涮5秒钟即可直接食用。 5。其余火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。 【材料】 汤底： 麻辣锅底1罐 鸡粉少许 水4罐 火锅料： 高丽菜3 片 蒜苗1根 鸭血1块 毛肚一盘 金针菇1把

香卤毛肚的做法

作者: 日期: 2010/07/05 没有评论 | 117 次阅读

【做法】 1.将毛肚放入滚水中汆烫一下，捞起沥干备用。 2.将所有的卤料放入快锅盖上锅盖以小火煮滚，再放入毛肚卤煮16分钟，取出待凉时，以逆纹切斜片方式切片摆盘即可。 【材料】 毛肚 1200 克 卤料： 老姜 30 克 八角 6 克 桂皮 12 克 香叶 4 克 酱油 80cc 蚝油 45 克 米酒 80cc 水 2600cc

蚝油卤毛肚的做法

作者: 日期: 2010/07/04 没有评论 | 89 次阅读

【做法】 1.毛肚洗净，放入滚水汆烫后，再以流动的清水冲洗干净；青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。 2.将所有卤料放入快锅内以小火煮约20分钟，放入作法1的毛肚并盖上锅盖，以中火煮至再度滚沸至笛声响后，转中小火续煮约25分钟即熄火，待红色指示下降再开盖。 3.加入绍兴酒、香油浸泡至汤汁凉时取出毛肚，以逆纹斜切方式切片排盘，最后撒上香菜即可。 【材料】 毛肚 1200 克 卤料： 牛脂 1 块 蚝油 55cc 米酒 55cc 糖 55 克 青蒜 80 克 葱段 80 克 酱油 70cc 酱油膏 70 克 鸡粉 15 克 老姜 15 克 盐 15 克 辣椒 …

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